Est-europeană · Mic dejun · Gustare
Chefir de casă
Кефир
Lapte fermentat acrișor, ușor spumos, preparat acasă cu granule de chefir și lapte semidegresat. Savurează-l simplu și rece sau mixează-l cu căpșuni proaspete pentru o băutură cremoasă, bună pentru digestie.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 1.440 min
- Total
- 1.450 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 21% · Proteine 32%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 căni976 gLapte semidegresat (1%)
- 2 linguri30 gGranule de chefir de lapte
- 1 cană150 gCăpșuni proaspete, fără codițe (opțional)
- 1 linguriță7 gMiere (opțional)
Mod de preparare
- 1
Spală un borcan de sticlă de 1,5 litri, o sită nemetalică și o lingură în apă fierbinte cu detergent și clătește-le bine.
- 2
Pune granulele de chefir în borcan.
- 3
Toarnă laptele, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
- 4
Acoperă borcanul cu un șervet curat sau cu un capac pus lejer.
- 5
Lasă-l la temperatura camerei (20-25 °C / 68-77 °F), ferit de lumina directă a soarelui, aproximativ 24 de ore, până când laptele se îngroașă și are un miros plăcut acrișor.
- 6
Verifică chefirul: dacă vezi mucegai roz sau pufos ori miroase a stricat, aruncă-l și începe din nou cu granule proaspete.
- 7
Strecoară chefirul prin sită într-o cană curată, amestecând ușor ca să treacă mai bine.
- 8
Pune granulele înapoi în borcanul curat cu lapte proaspăt pentru următoarea tură sau păstrează-le acoperite cu puțin lapte în frigider.
- 9
Pentru chefir cu fructe, mixează chefirul strecurat cu căpșunile și mierea până devine omogen.
- 10
Răcește chefirul în frigider și consumă-l în 3-4 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește lapte integral în loc de lapte semidegresat pentru un chefir mai gros și mai cremos.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar sau renunță la ea și lasă căpșunile să îndulcească băutura.
- Folosește căpșuni congelate în loc de proaspete pentru o băutură mai rece și mai groasă, iar căpșunile congelate se găsesc ușor tot anul.
- Pentru o variantă fără lactate, fermentează lapte de cocos neîndulcit cu granule de chefir de apă sau cu o cultură starter de chefir fără lactate și alege unul etichetat „fără lactate”.
Păstrare
Păstrează chefirul strecurat acoperit, în frigider, și consumă-l în 3–4 zile; va deveni tot mai acrișor pe măsură ce stă. Varianta cu căpșuni e cea mai bună proaspătă și nu trebuie congelată, deoarece congelarea îi strică textura.
Pregătire în avans
Fermentează și strecoară o porție de chefir simplu cu o zi sau două înainte și ține-l la rece, apoi mixează-l cu căpșunile și mierea chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chefir de casă cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (252 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 102 kcal | 40 kcal |
| Proteine | 8,2 g | 3,3 g |
| Carbohidrați | 12,2 g | 4,8 g |
| din care zaharuri | 12,7 g | 5 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grăsimi | 2,4 g | 1 g |
| din care saturate | 1,5 g | 0,6 g |
| Sodiu | 107 mg | 42 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
