Східноєвропейська · Сніданок · перекус
Домашній кефір
Кефир
Кислувате, злегка газоване кисломолочне питво, приготоване вдома з кефірного грибка та нежирного молока. Пийте його охолодженим без добавок або збийте зі свіжою полуницею — вийде кремовий напій, корисний для кишківника.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 1 440 хв
- Загалом
- 1 450 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 47% · Жири 21% · Білки 32%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 склянки976 гМолоко 1%
- 2 ст. л.30 гМолочний кефірний грибок
- 1 склянка150 гСвіжа полуниця без плодоніжок (за бажанням)
- 1 ч. л.7 гМед (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Вимийте скляну банку на 1,5 л, неметалеве сито й ложку в гарячій мильній воді та добре сполосніть.
- 2
Покладіть кефірний грибок у банку.
- 3
Влийте молоко, залишивши трохи вільного місця зверху.
- 4
Накрийте банку чистою тканиною або нещільно прикрийте кришкою.
- 5
Залиште за кімнатної температури (20-25 °C / 68-77 °F), подалі від прямого сонця, приблизно на 24 години, доки молоко не загусне й не набуде приємного кислого запаху.
- 6
Перевірте кефір: якщо бачите рожеву чи пухнасту цвіль або він має гнилий запах, вилийте його й почніть знову зі свіжим грибком.
- 7
Процідіть кефір крізь сито в чистий глечик, обережно помішуючи, щоб він легше проходив.
- 8
Поверніть грибок у чисту банку зі свіжим молоком для наступної порції або зберігайте його в холодильнику під кришкою в невеликій кількості молока.
- 9
Для фруктового кефіру збийте проціджений кефір із полуницею та медом до однорідності.
- 10
Охолодіть кефір у холодильнику й випийте протягом 3-4 днів.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для густішого й вершковішого кефіру використовуйте незбиране молоко замість знежиреного.
- Замініть мед кленовим сиропом або не додавайте його зовсім — полуниця сама підсолодить напій.
- Використовуйте заморожену полуницю замість свіжої: напій вийде холоднішим і густішим, а купити її легко цілий рік.
- Для безмолочної версії заквасьте несолоджене кокосове молоко водяним кефірним грибком або безмолочною кефірною закваскою й обирайте продукт із позначкою «без молочних продуктів».
Зберігання
Зберігайте проціджений кефір у холодильнику під кришкою та випийте протягом 3–4 днів; з часом він ставатиме дедалі кислішим. Полуничну версію найкраще пити свіжою, і її не варто заморожувати, бо заморожування псує текстуру.
Приготування заздалегідь
Заквасьте й процідіть порцію звичайного кефіру за день-два наперед і тримайте в холодильнику, а перед подачею збийте його з полуницею та медом.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Домашній кефір» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (252 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 102 ккал | 40 ккал |
| Білки | 8,2 г | 3,3 г |
| Вуглеводи | 12,2 г | 4,8 г |
| з них цукри | 12,7 г | 5 г |
| Клітковина | 0 г | 0 г |
| Жири | 2,4 г | 1 г |
| з них насичені | 1,5 г | 0,6 г |
| Натрій | 107 мг | 42 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
