Източноевропейска · закуска · Снек
Домашен кефир
Кефир
Киселко, леко газирано ферментирало мляко, приготвено у дома с кефирни зрънца и нискомаслено мляко. Пийте го чисто и охладено или го пасирайте с пресни ягоди за кремообразна напитка, полезна за червата.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 1440 мин
- Общо
- 1450 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 47% · Мазнини 21% · Протеини 32%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 чаши976 гНискомаслено мляко (1%)
- 2 с.л.30 гМлечни кефирни зрънца
- 1 чаша150 гПресни ягоди, почистени от дръжките (по желание)
- 1 ч.л.7 гМед (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте стъклен буркан от 1,5 литра, неметална цедка и лъжица с гореща вода и препарат и изплакнете добре.
- 2
Сложете кефирните зрънца в буркана.
- 3
Налейте млякото, като оставите малко празно място отгоре.
- 4
Покрийте буркана с чиста кърпа или с хлабаво поставен капак.
- 5
Оставете на стайна температура (20-25 °C / 68-77 °F), далеч от пряка слънчева светлина, за около 24 часа, докато млякото се сгъсти и придобие приятна кисела миризма.
- 6
Проверете кефира: ако видите розова или пухкава плесен или мирише на развалено, изхвърлете го и започнете отначало с нови зрънца.
- 7
Прецедете кефира през цедката в чиста кана, като леко разбърквате, за да премине по-лесно.
- 8
Върнете зрънцата в чистия буркан с прясно мляко за следващата партида или ги съхранявайте покрити с малко мляко в хладилника.
- 9
За плодов кефир пасирайте прецедения кефир с ягодите и меда до гладка смес.
- 10
Охладете кефира в хладилника и го изпийте до 3-4 дни.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пълномаслено мляко вместо нискомаслено за по-гъст и по-кремообразен кефир.
- Заменете меда с кленов сироп или го пропуснете и оставете ягодите да подсладят напитката.
- Използвайте замразени ягоди вместо пресни за по-студена и по-гъста напитка – и се намират лесно през цялата година.
- За версия без млечни продукти ферментирайте неподсладено кокосово мляко с водни кефирни зрънца или закваска за кефир без млечни съставки, като изберете такава с надпис „без млечни продукти“.
Съхранение
Съхранявайте прецедения кефир покрит в хладилника и го изпийте в рамките на 3 до 4 дни; с времето ще става все по-кисел. Ягодовата версия е най-вкусна прясна и не бива да се замразява, защото замразяването разваля текстурата.
Предварителна подготовка
Ферментирайте и прецедете партида обикновен кефир ден-два предварително и го дръжте охладен, след което го пасирайте с ягодите и меда точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Домашен кефир“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (252 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 102 ккал | 40 ккал |
| Протеини | 8,2 г | 3,3 г |
| Въглехидрати | 12,2 г | 4,8 г |
| от които захари | 12,7 г | 5 г |
| Фибри | 0 г | 0 г |
| Мазнини | 2,4 г | 1 г |
| от които наситени | 1,5 г | 0,6 г |
| Натрий | 107 мг | 42 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
