Vzhodnoevropska · Zajtrk · Prigrizek
Domači kefir
Кефир
Kiselkasto, rahlo penečo fermentirano mleko, pripravljeno doma s kefirnimi zrnci in delno posnetim mlekom. Uživajte ga samega in ohlajenega ali ga zmešajte s svežimi jagodami v kremasto pijačo, ki dobro dene prebavi.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 1440 min
- Skupaj
- 1450 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 21% · Beljakovine 32%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 skodelice976 gDelno posneto mleko (1 %)
- 2 žlici30 gMlečna kefirna zrnca
- 1 skodelica150 gSveže jagode brez pecljev (po želji)
- 1 žlička7 gMed (po želji)
Postopek
- 1
Steklen kozarec s prostornino 1,5 litra, nekovinsko cedilo in žlico operite v vroči vodi z detergentom in dobro sperite.
- 2
Kefirna zrnca dajte v kozarec.
- 3
Prilijte mleko in na vrhu pustite nekaj prostora.
- 4
Kozarec pokrijte s čisto krpo ali ohlapno nameščenim pokrovom.
- 5
Pustite pri sobni temperaturi (20-25 °C / 68-77 °F), stran od neposredne sončne svetlobe, približno 24 ur, da se mleko zgosti in prijetno kiselkasto diši.
- 6
Preverite kefir: če opazite rožnato ali puhasto plesen ali če diši gnilo, ga zavrzite in začnite znova s svežimi zrnci.
- 7
Kefir precedite skozi cedilo v čist vrč in ga nežno mešajte, da lažje steče skozi.
- 8
Zrnca vrnite v čist kozarec s svežim mlekom za naslednjo serijo ali jih shranite pokrita v malo mleka v hladilniku.
- 9
Za sadni kefir precejeni kefir zmešajte z jagodami in medom do gladkega.
- 10
Kefir ohladite v hladilniku in ga popijte v 3-4 dneh.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto delno posnetega mleka uporabite polnomastno za gostejši, bolj kremast kefir.
- Med zamenjajte z javorjevim sirupom ali ga izpustite in naj napitek osladijo jagode.
- Namesto svežih jagod uporabite zamrznjene – napitek bo hladnejši in gostejši, kupite pa jih lahko vse leto.
- Za različico brez mlečnih izdelkov fermentirajte nesladkano kokosovo mleko z vodnimi kefirnimi zrnci ali kefirnim starterjem brez mlečnih sestavin; izberite takšnega z oznako brez mlečnih izdelkov.
Shranjevanje
Precejeni kefir hranite pokrit v hladilniku in ga popijte v 3 do 4 dneh; s časom bo vse bolj kisel. Jagodno različico je najbolje popiti svežo in je ne zamrzujte, saj zamrzovanje uniči teksturo.
Vnaprejšnja priprava
Dan ali dva prej fermentirajte in precedite serijo navadnega kefirja ter ga hranite na hladnem, nato ga tik pred serviranjem zmiksajte z jagodami in medom.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Domači kefir z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (252 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 102 kcal | 40 kcal |
| Beljakovine | 8,2 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,2 g | 4,8 g |
| od tega sladkorji | 12,7 g | 5 g |
| Vlaknine | 0 g | 0 g |
| Maščobe | 2,4 g | 1 g |
| od tega nasičene | 1,5 g | 0,6 g |
| Natrij | 107 mg | 42 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
