Østeuropeisk · Frokost · Matbit
Hjemmelaget kefir
Кефир
Syrlig, lett perlende fermentert melk laget hjemme med kefirkorn og lettmelk. Nyt den naturell og avkjølt, eller kjør den med friske jordbær til en kremet og magevennlig drikk.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 1 440 min
- Totalt
- 1 450 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 21% · Protein 32%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 kopper976 gLettmelk (1 %)
- 2 ss30 gMelkekefirkorn
- 1 kopp150 gFriske jordbær, rensket (valgfritt)
- 1 ts7 gHonning (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Vask en glasskrukke på 1,5 liter, en sil som ikke er av metall, og en skje i varmt såpevann, og skyll godt.
- 2
Legg kefirkornene i glasskrukken.
- 3
Hell i melken, og la det være litt plass øverst.
- 4
Dekk krukken med et rent kjøkkenhåndkle eller et løstsittende lokk.
- 5
La stå i romtemperatur (20-25 °C / 68-77 °F), unna direkte sollys, i ca. 24 timer, til melken har tyknet og lukter behagelig syrlig.
- 6
Sjekk kefiren: Ser du rosa eller lodden mugg, eller lukter den råttent, kaster du den og begynner på nytt med friske korn.
- 7
Sil kefiren over i en ren mugge, og rør forsiktig så den lettere renner gjennom.
- 8
Legg kornene tilbake i den rene krukken med fersk melk for å starte neste porsjon, eller oppbevar dem tildekket i litt melk i kjøleskapet.
- 9
Til fruktkefir kjører du den silte kefiren med jordbær og honning til en jevn drikk.
- 10
Avkjøl kefiren i kjøleskapet og drikk den innen 3-4 dager.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk helmelk i stedet for lettmelk for en tykkere og kremeligere kefir.
- Bytt ut honningen med lønnesirup, eller dropp den og la jordbærene søte drikken.
- Bruk frosne jordbær i stedet for friske for en kaldere og tykkere drikk – de er dessuten lette å få tak i hele året.
- For en melkefri variant kan du fermentere usøtet kokosmelk med vannkefirkorn eller en melkefri kefirkultur, og velge en som er merket melkefri.
Oppbevaring
Oppbevar silt kefir tildekket i kjøleskapet og drikk den innen 3 til 4 dager; den blir syrligere jo lenger den står. Jordbærvarianten smaker best fersk og bør ikke fryses, siden frysing ødelegger konsistensen.
Lag på forhånd
Fermenter og sil en porsjon naturell kefir en dag eller to i forveien og hold den kald. Kjør den deretter sammen med jordbær og honning i blender rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Hjemmelaget kefir med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (252 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 102 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,2 g | 3,3 g |
| Karbohydrater | 12,2 g | 4,8 g |
| hvorav sukkerarter | 12,7 g | 5 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
| Fett | 2,4 g | 1 g |
| hvorav mettet fett | 1,5 g | 0,6 g |
| Natrium | 107 mg | 42 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
