Östeuropeiskt · Frukost · Mellanmål
Hemgjord kefir
Кефир
Syrlig, lätt kolsyrad fermenterad mjölk som görs hemma med kefirkorn och lättmjölk. Njut av den naturell och kall, eller mixa den med färska jordgubbar till en krämig dryck som är snäll mot magen.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 1 440 min
- Totalt
- 1 450 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 21% · Protein 32%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 koppar976 gLättmjölk (1 %)
- 2 msk30 gMjölkkefirkorn
- 1 kopp150 gFärska jordgubbar, utan blast (valfritt)
- 1 tsk7 gHonung (valfritt)
Gör så här
- 1
Diska en glasburk på 1,5 liter, en sil som inte är av metall och en sked i varmt vatten med diskmedel och skölj noga.
- 2
Lägg kefirkornen i burken.
- 3
Häll i mjölken och lämna lite utrymme upptill.
- 4
Täck burken med en ren handduk eller ett löst påsatt lock.
- 5
Låt stå i rumstemperatur (20-25 °C / 68-77 °F), skyddat från direkt solljus, i cirka 24 timmar, tills mjölken har tjocknat och luktar behagligt syrligt.
- 6
Kontrollera kefiren: om du ser rosa eller luddigt mögel eller om den luktar ruttet, släng den och börja om med nya korn.
- 7
Sila kefiren genom silen ner i en ren kanna och rör försiktigt så att den rinner igenom lättare.
- 8
Lägg tillbaka kornen i den rena burken med ny mjölk för nästa sats, eller förvara dem täckta i lite mjölk i kylskåpet.
- 9
Till fruktkefir mixar du den silade kefiren med jordgubbarna och honungen tills den är slät.
- 10
Kyl kefiren i kylskåpet och drick den inom 3-4 dagar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd standardmjölk i stället för lättmjölk för en tjockare, krämigare kefir.
- Byt honungen mot lönnsirap, eller hoppa över den och låt jordgubbarna söta drycken.
- Använd frysta jordgubbar i stället för färska för en kallare och tjockare dryck – dessutom lätta att få tag på året runt.
- För en mjölkfri variant, fermentera osötad kokosmjölk med vattenkefirkorn eller en mjölkfri kefirstarter, och välj en som är märkt mjölkfri.
Förvaring
Förvara den silade kefiren täckt i kylen och drick den inom 3 till 4 dagar; den blir syrligare ju längre den står. Jordgubbsvarianten är godast nygjord och bör inte frysas, eftersom konsistensen förstörs.
Förbered i förväg
Fermentera och sila en sats naturell kefir en eller två dagar i förväg och förvara den kallt, mixa den sedan med jordgubbarna och honungen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Hemgjord kefir med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (252 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 102 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,2 g | 3,3 g |
| Kolhydrater | 12,2 g | 4,8 g |
| varav sockerarter | 12,7 g | 5 g |
| Fiber | 0 g | 0 g |
| Fett | 2,4 g | 1 g |
| varav mättat fett | 1,5 g | 0,6 g |
| Natrium | 107 mg | 42 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
