Đông Âu · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Kefir tự làm
Кефир
Sữa lên men chua nhẹ, hơi sủi bọt, tự làm tại nhà từ nấm kefir và sữa ít béo. Thưởng thức nguyên vị khi uống lạnh, hoặc xay cùng dâu tây tươi để có thức uống béo mịn, tốt cho đường ruột.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 1.440 phút
- Tổng
- 1.450 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 21% · Protein 32%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 cốc976 gSữa tươi ít béo (1%)
- 2 muỗng canh30 gNấm kefir sữa
- 1 cốc150 gDâu tây tươi, bỏ cuống (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê7 gMật ong (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa một hũ thủy tinh 1,5 lít, một cái rây không bằng kim loại và một cái muỗng bằng nước xà phòng nóng rồi tráng thật sạch.
- 2
Cho nấm kefir vào hũ.
- 3
Đổ sữa vào, chừa lại một khoảng trống phía trên.
- 4
Đậy hũ bằng khăn sạch hoặc nắp đậy hờ.
- 5
Để ở nhiệt độ phòng (20-25 °C / 68-77 °F), tránh ánh nắng trực tiếp, khoảng 24 giờ cho đến khi sữa sánh lại và có mùi chua dễ chịu.
- 6
Kiểm tra kefir: nếu thấy mốc hồng hoặc mốc lông tơ, hay có mùi thối, hãy bỏ đi và làm lại với nấm mới.
- 7
Lọc kefir qua rây vào một bình sạch, khuấy nhẹ để kefir chảy qua dễ hơn.
- 8
Cho nấm trở lại hũ sạch cùng sữa mới để làm mẻ tiếp theo, hoặc ngâm nấm trong một ít sữa, đậy kín và cất tủ lạnh.
- 9
Để làm kefir trái cây, xay kefir đã lọc cùng dâu tây và mật ong đến khi mịn.
- 10
Để kefir lạnh trong tủ lạnh và dùng hết trong 3-4 ngày.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng sữa nguyên kem thay cho sữa tươi ít béo để kefir đặc và béo ngậy hơn.
- Thay mật ong bằng siro phong, hoặc bỏ hẳn và để dâu tây tạo vị ngọt cho đồ uống.
- Dùng dâu tây đông lạnh thay cho dâu tươi để đồ uống xay mát lạnh, sánh đặc hơn và dễ mua quanh năm.
- Để làm phiên bản không sữa động vật, hãy lên men nước cốt dừa không đường bằng nấm kefir nước hoặc men kefir không sữa, và chọn loại có ghi rõ không chứa sữa.
Bảo quản
Đậy kín kefir đã lọc và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3 đến 4 ngày; để càng lâu kefir càng chua. Phiên bản dâu tây ngon nhất khi uống ngay và không nên cấp đông, vì cấp đông sẽ làm hỏng kết cấu.
Chuẩn bị trước
Lên men và lọc một mẻ kefir nguyên vị trước một hai ngày, giữ lạnh, rồi xay cùng dâu tây và mật ong ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Kefir tự làm chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (252 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 102 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,2 g | 3,3 g |
| Carbohydrate | 12,2 g | 4,8 g |
| trong đó đường | 12,7 g | 5 g |
| Chất xơ | 0 g | 0 g |
| Chất béo | 2,4 g | 1 g |
| trong đó bão hòa | 1,5 g | 0,6 g |
| Natri | 107 mg | 42 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
