Itäeurooppalainen · Aamiainen · Välipala
Kotitekoinen kefiiri
Кефир
Raikkaan hapan, kevyesti kupliva hapanmaitojuoma, joka valmistetaan kotona kefiirinjyvistä ja kevytmaidosta. Nauti se sellaisenaan kylmänä tai surauta tuoreiden mansikoiden kanssa kermaiseksi, suolistoystävälliseksi juomaksi.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 1 440 min
- Yhteensä
- 1 450 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 21% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 kuppia976 gKevytmaito (1 %)
- 2 rkl30 gMaitokefiirinjyvät
- 1 kuppi150 gTuoreita mansikoita, kannat poistettuina (valinnainen)
- 1 tl7 gHunaja (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pese 1,5 litran lasipurkki, muu kuin metallinen siivilä ja lusikka kuumassa astianpesuainevedessä ja huuhtele hyvin.
- 2
Laita kefiirinjyvät purkkiin.
- 3
Kaada joukkoon maito ja jätä yläreunaan hieman tilaa.
- 4
Peitä purkki puhtaalla liinalla tai löysästi asetetulla kannella.
- 5
Anna seistä huoneenlämmössä (20–25 °C / 68–77 °F) suoralta auringonvalolta suojassa noin 24 tuntia, kunnes maito on paksuuntunut ja tuoksuu miellyttävän happamalta.
- 6
Tarkista kefiiri: jos näet vaaleanpunaista tai nukkaista hometta tai se haisee pilaantuneelta, heitä se pois ja aloita alusta uusilla jyvillä.
- 7
Siivilöi kefiiri puhtaaseen kannuun ja sekoita kevyesti, jotta se valuu helpommin läpi.
- 8
Laita jyvät takaisin puhtaaseen purkkiin tuoreen maidon kanssa seuraavaa erää varten tai säilytä ne pienen maitomäärän peitossa jääkaapissa.
- 9
Hedelmäkefiiriä varten soseuta siivilöity kefiiri mansikoiden ja hunajan kanssa tasaiseksi.
- 10
Jäähdytä kefiiri jääkaapissa ja juo 3–4 päivän kuluessa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kevytmaidon sijaan täysmaitoa, niin kefiiristä tulee paksumpaa ja kermaisempaa.
- Vaihda hunaja vaahterasiirappiin tai jätä se kokonaan pois ja anna mansikoiden makeuttaa juoma.
- Käytä tuoreiden sijaan pakastemansikoita, niin juomasta tulee kylmempää ja paksumpaa – ja niitä saa helposti ympäri vuoden.
- Maidottomaan versioon fermentoi makeuttamatonta kookosmaitoa vesikefiirinjyvillä tai maidottomalla kefiirinjuurella, ja valitse tuote, jossa on merkintä ”maidoton”.
Säilytys
Säilytä siivilöity kefiiri peitettynä jääkaapissa ja juo se 3–4 päivän kuluessa; se muuttuu seistessään yhä happamammaksi. Mansikkaversio on parhaimmillaan heti tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa, sillä pakastaminen pilaa rakenteen.
Ennakkoon valmistus
Fermentoi ja siivilöi erä maustamatonta kefiiriä päivää tai kahta etukäteen ja pidä se kylmässä. Sekoita se mansikoiden ja hunajan kanssa tehosekoittimessa juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kotitekoinen kefiiri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (252 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 102 kcal | 40 kcal |
| Proteiini | 8,2 g | 3,3 g |
| Hiilihydraatit | 12,2 g | 4,8 g |
| josta sokereita | 12,7 g | 5 g |
| Kuitu | 0 g | 0 g |
| Rasva | 2,4 g | 1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 0,6 g |
| Natrium | 107 mg | 42 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
