Ανατολικοευρωπαϊκή · Πρωινό · Πρόχειρο φαγητό
Σπιτικό κεφίρ
Кефир
Ξινούτσικο, ελαφρώς αφρώδες ζυμωμένο γάλα, φτιαγμένο στο σπίτι με κόκκους κεφίρ και γάλα χαμηλών λιπαρών. Απολαύστε το σκέτο και παγωμένο ή χτυπήστε το με φρέσκες φράουλες για ένα κρεμώδες ρόφημα, φιλικό προς το έντερο.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 1.440 λεπτά
- Σύνολο
- 1.450 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 47% · Λιπαρά 21% · Πρωτεΐνη 32%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 φλιτζάνια976 γρ.Γάλα χαμηλών λιπαρών (1%)
- 2 κ.σ.30 γρ.Κόκκοι κεφίρ γάλακτος
- 1 φλιτζάνι150 γρ.Φρέσκες φράουλες, χωρίς τα κοτσάνια (προαιρετικά)
- 1 κ.γ.7 γρ.Μέλι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Πλύνετε ένα γυάλινο βάζο 1,5 λίτρου, ένα μη μεταλλικό σουρωτήρι και ένα κουτάλι με ζεστό νερό και απορρυπαντικό και ξεβγάλτε καλά.
- 2
Βάλτε τους κόκκους κεφίρ στο βάζο.
- 3
Ρίξτε το γάλα, αφήνοντας λίγο κενό στο πάνω μέρος.
- 4
Σκεπάστε το βάζο με ένα καθαρό πανί ή με καπάκι κλεισμένο χαλαρά.
- 5
Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου (20-25 °C / 68-77 °F), μακριά από άμεσο ηλιακό φως, για περίπου 24 ώρες, μέχρι το γάλα να πήξει και να μυρίζει ευχάριστα ξινό.
- 6
Ελέγξτε το κεφίρ: αν δείτε ροζ ή χνουδωτή μούχλα ή αν μυρίζει χαλασμένο, πετάξτε το και ξεκινήστε από την αρχή με φρέσκους κόκκους.
- 7
Σουρώστε το κεφίρ από το σουρωτήρι σε μια καθαρή κανάτα, ανακατεύοντας απαλά για να περάσει πιο εύκολα.
- 8
Βάλτε ξανά τους κόκκους στο καθαρό βάζο με φρέσκο γάλα για την επόμενη παρτίδα ή φυλάξτε τους σκεπασμένους με λίγο γάλα στο ψυγείο.
- 9
Για κεφίρ με φρούτα, χτυπήστε στο μπλέντερ το σουρωμένο κεφίρ με τις φράουλες και το μέλι μέχρι να γίνει λείο.
- 10
Βάλτε το κεφίρ στο ψυγείο να κρυώσει και καταναλώστε το μέσα σε 3-4 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα αντί για γάλα χαμηλών λιπαρών για πιο πηχτό και κρεμώδες κεφίρ.
- Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή παραλείψτε το και αφήστε τις φράουλες να γλυκάνουν το ρόφημα.
- Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες φράουλες αντί για φρέσκες για πιο κρύο και πηχτό ρόφημα, που βρίσκεται εύκολα όλο τον χρόνο.
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, ζυμώστε αζάχαρο γάλα καρύδας με κόκκους κεφίρ νερού ή με καλλιέργεια κεφίρ χωρίς γαλακτοκομικά, και επιλέξτε προϊόν με την ένδειξη «χωρίς γαλακτοκομικά».
Συντήρηση
Διατηρήστε το σουρωμένο κεφίρ σκεπασμένο στο ψυγείο και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες· όσο περνά ο χρόνος γίνεται όλο και πιο ξινό. Η εκδοχή με φράουλες πίνεται καλύτερα φρέσκια και δεν πρέπει να καταψύχεται, γιατί η κατάψυξη καταστρέφει την υφή της.
Προετοιμασία από πριν
Ζυμώστε και σουρώστε μια ποσότητα σκέτου κεφίρ μία με δύο ημέρες νωρίτερα και κρατήστε το στο ψυγείο. Χτυπήστε το με τις φράουλες και το μέλι λίγο πριν το σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σπιτικό κεφίρ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (252 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 102 kcal | 40 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8,2 γρ. | 3,3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 12,2 γρ. | 4,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 12,7 γρ. | 5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0 γρ. | 0 γρ. |
| Λιπαρά | 2,4 γρ. | 1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,5 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 107 mg | 42 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
