Miðjarðarhafið · Hádegisverður · Kvöldverður
Grillaður vartari
Lavraki sti Schara
Heill vartari (branzino) grillaður þar til roðið er stökkt og reykt og fiskurinn mjúkur, fylltur með sítrónu, hvítlauk og ferskum kryddjurtum. Léttur og einfaldur Miðjarðarhafskvöldverður þar sem fiskurinn fær að njóta sín.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 16 mín.
- Samtals
- 31 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 8% · Fita 39% · Prótein 53%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 fiskar (um 450 g hvor)heill vartari (branzino), hreistraður og slægður
- 1 msk + 1 tsk18 gextra virgin ólífuolía
- 1 meðalstór85 gsítróna, skorin í þunnar sneiðar
- 1 meðalstór85 gsítróna, skorin í báta til að bera fram
- 2 rif6 ghvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1 lítil lúkafersk flatblaða steinselja
- 4 greinarferskar timíangreinar
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar, nýmalaður
Aðferð
- 1
Hitið grillið í meðalháan til háan hita (um 200-230 °C / 400-450 °F) og hreinsið grindurnar vel.
- 2
Skolið fiskinn að innan sem utan og þerrið hann vel með eldhúspappír.
- 3
Skerið 3 grunnar, skáhallar raufar í hvora hlið beggja fiskanna, niður að beini.
- 4
Nuddið fiskinn allan með 1 msk af ólífuolíunni og kryddið hann að innan sem utan með salti og pipar.
- 5
Fyllið kviðarholið á hvorum fiski með sítrónusneiðum, hvítlauk, steinselju og timían.
- 6
Penslið heitar grindurnar með afganginum, 1 tsk af ólífuolíu, með samanbrotnum eldhúspappír sem haldið er með töng.
- 7
Leggið fiskinn á grillið og grillið án þess að hreyfa hann í 7-8 mínútur, þar til roðið er vel grillað og losnar auðveldlega.
- 8
Snúið fiskinum varlega með breiðum spaða og grillið í 7-8 mínútur til viðbótar.
- 9
Athugið hvort fiskurinn sé tilbúinn: fiskholdið á að vera ógegnsætt, flagna auðveldlega þar sem það er þykkast og ná 63 °C / 145 °F.
- 10
Látið fiskinn hvíla í 2 mínútur og berið fram með sítrónubátum til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu heilan kólguflekk eða rauðan snapper af svipaðri stærð ef erfitt er að finna vartara, og lengdu grilltímann aðeins fyrir þykkari fisk.
- Skiptu timíaninu út fyrir ferskar greinar af óreganó, dilli eða rósmaríni í kviðinn til að fá annað kryddjurtabragð.
- Eldaðu fiskinn á létt olíuborinni grillpönnu eða undir heitu grilli í ofni ef þú átt ekki útigrill.
- Notaðu vartaraflök með roði í stað heils fisks til að auðvelda borðhaldið, og grillaðu þau með roðhliðina niður í um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, á meðan roðið er stökkt. Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda, losaðu fiskholdið frá beinunum og notaðu innan 1 til 2 daga. Hitaðu varlega þar til rjúkandi heitt eða rífðu kalt út í salat. Ekki er mælt með frystingu þar sem áferðin spillist.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skorið sítrónuna og hvítlaukinn og þvegið kryddjurtirnar nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt undir loki í kæli. Fiskinn má skera, fylla og geyma undir loki í kæli í allt að nokkrar klukkustundir, en berðu á hann olíu og kryddaðu rétt áður en hann er grillaður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grillaður vartari með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (555 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 321 kkal | 58 kkal |
| Prótein | 42,4 g | 7,6 g |
| Kolvetni | 6,7 g | 1,2 g |
| þar af sykur | 1,5 g | 0,3 g |
| Trefjar | 1,7 g | 0,3 g |
| Fita | 13,7 g | 2,5 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,4 g |
| Natríum | 740 mg | 133 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
