Stredomorská · obed · večera
Grilovaný morský vlk
Lavraki sti Schara
Celý morský vlk (branzino) grilovaný, kým koža nie je chrumkavá a jemne údená a mäso šťavnaté, s brušnou dutinou plnou citróna, cesnaku a čerstvých byliniek. Ľahká a jednoduchá stredomorská večera, v ktorej vynikne ryba.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 16 min
- Spolu
- 31 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 8% · Tuky 39% · Bielkoviny 53%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 2 ryby (asi po 450 g)celý morský vlk (branzino), očistený od šupín a vypitvaný
- 1 PL + 1 ČL18 gextra panenský olivový olej
- 1 stredný85 gcitrón, nakrájaný na tenké plátky
- 1 stredný85 gcitrón, nakrájaný na mesiačiky na podávanie
- 2 strúčiky6 gcesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 1 malá hrsť10 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať
- 4 vetvičkyvetvičky čerstvého tymiánu
- 1/2 ČLsoľ
- 1/4 ČLčerstvo mleté čierne korenie
Postup
- 1
Rozpáľte gril na stredne vysokú teplotu (asi 200-230 °C / 400-450 °F) a dôkladne očistite rošt.
- 2
Ryby opláchnite zvonka aj zvnútra a potom ich úplne osušte papierovými utierkami.
- 3
Na každej strane oboch rýb urobte 3 plytké šikmé zárezy až po kosť.
- 4
Ryby zo všetkých strán potrite 1 PL olivového oleja a potom ich zvonka aj zvnútra osoľte a okoreňte.
- 5
Brušnú dutinu každej ryby naplňte plátkami citróna, cesnakom, petržlenovou vňaťou a tymiánom.
- 6
Horúci rošt potrite zvyšnou 1 ČL olivového oleja pomocou poskladanej papierovej utierky držanej v kliešťach.
- 7
Ryby položte na gril a nechajte ich bez otáčania grilovať 7-8 minút, kým koža nezhnedne a ľahko sa neuvoľní.
- 8
Ryby opatrne obráťte širokou obracačkou a grilujte ďalších 7-8 minút.
- 9
Skontrolujte prepečenie: mäso má byť nepriehľadné, v najhrubšej časti sa má ľahko oddeľovať a dosiahnuť 63 °C / 145 °F.
- 10
Ryby nechajte 2 minúty odpočinúť a potom ich podávajte s mesiačikmi citróna na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak morského vlka (branzino) nezoženiete, použite celú pražmu alebo červeného chňapala podobnej veľkosti a pri hrubších rybách mierne upravte čas grilovania.
- Namiesto tymiánu vložte do brušnej dutiny vetvičky čerstvého oregana, kôpru alebo rozmarínu pre inú bylinkovú chuť.
- Ak nemáte vonkajší gril, pripravte rybu na zľahka naolejovanej grilovacej panvici alebo pod rozpáleným grilom v rúre.
- Namiesto celej ryby použite filety z morského vlka s kožou, ktoré sa jedia ľahšie; grilujte ich kožou nadol približne 3 až 4 minúty z každej strany.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, kým je koža chrumkavá. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, mäso pritom oddeľte od kostí, a spotrebujte do 1 až 2 dní – opatrne ich zohrejte, kým nebudú horúce, alebo studené mäso natrhajte do šalátu. Mrazenie neodporúčame, pretože utrpí textúra.
Príprava vopred
Citrón a cesnak môžete nakrájať a bylinky umyť niekoľko hodín vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Rybu môžete narezať, naplniť a nechať prikrytú v chladničke až niekoľko hodín, potom ju tesne pred grilovaním potrite olejom a ochuťte.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Grilovaný morský vlk jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Ryby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (555 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 321 kcal | 58 kcal |
| Bielkoviny | 42,4 g | 7,6 g |
| Sacharidy | 6,7 g | 1,2 g |
| z toho cukry | 1,5 g | 0,3 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,3 g |
| Tuky | 13,7 g | 2,5 g |
| z toho nasýtené | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 740 mg | 133 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
