Středomořská · Oběd · Večeře
Grilovaný mořský vlk
Lavraki sti Schara
Celý mořský vlk grilovaný do křupavé, lehce kouřové kůžičky a jemného masa, s břišní dutinou plnou citronu, česneku a čerstvých bylinek. Lehká a jednoduchá středomořská večeře, ve které vynikne samotná ryba.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 16 min
- Celkem
- 31 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 8% · Tuky 39% · Bílkoviny 53%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 2 ryby (asi 450 g každá)celý mořský vlk, očištěný od šupin a vykuchaný
- 1 lžíce + 1 lžičkaextra panenský olivový olej
- 1 střední85 gcitron, nakrájený na tenká kolečka
- 1 střední85 gcitron, nakrájený na měsíčky k podávání
- 2 stroužky6 gčesnek, nakrájený na tenké plátky
- 1 malá hrst10 gčerstvá hladkolistá petržel
- 4 snítkysnítky čerstvého tymiánu
- 1/2 lžičkysůl
- 1/4 lžičkyčerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu (asi 200-230 °C / 400-450 °F) a důkladně očistěte rošt.
- 2
Rybu opláchněte zevnitř i zvenku a pak ji papírovými utěrkami důkladně osušte.
- 3
Na každé straně obou ryb udělejte 3 mělké šikmé zářezy až ke kosti.
- 4
Rybu celou potřete 1 lžící olivového oleje a pak ji zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
- 5
Do dutiny každé ryby vložte plátky citronu, česnek, petržel a tymián.
- 6
Horký rošt potřete zbylou 1 lžičkou olivového oleje pomocí složené papírové utěrky držené v kleštích.
- 7
Ryby položte na gril a nechte je 7-8 minut bez hýbání, dokud kůže nezhnědne a nebude se snadno oddělovat.
- 8
Ryby opatrně otočte širokou obracečkou a grilujte dalších 7-8 minut.
- 9
Zkontrolujte propečení: maso má být neprůhledné, v nejsilnějším místě se snadno oddělovat a dosáhnout 63 °C / 145 °F.
- 10
Nechte ryby 2 minuty odpočinout a podávejte s měsíčky citronu na pokapání.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud mořského vlka neseženete, použijte celou pražmu nebo chňapala červeného podobné velikosti a u silnějších ryb mírně upravte dobu grilování.
- Pro jinou bylinkovou chuť dejte do břišní dutiny místo tymiánu snítky čerstvého oregana, kopru nebo rozmarýnu.
- Pokud nemáte venkovní gril, připravte rybu na lehce olejem potřené grilovací pánvi nebo pod rozpáleným grilem v troubě.
- Pro snazší jedení použijte místo celé ryby filety z mořského vlka s kůží a grilujte je kůží dolů asi 3 až 4 minuty z každé strany.
Skladování
Pokrm je nejlepší čerstvý, dokud je kůže křupavá. Zbytky do 2 hodin oberte od kostí, uložte do lednice a spotřebujte do 1 až 2 dnů – buď je šetrně ohřejte, až budou úplně horké, nebo je za studena natrhejte do salátu. Mrazení nedoporučujeme, protože trpí struktura masa.
Příprava předem
Citron a česnek můžete nakrájet a bylinky omýt několik hodin předem a uchovat zakryté v lednici. Rybu lze nařezat, naplnit a nechat zakrytou v lednici až několik hodin, poté ji těsně před grilováním potřete olejem a okořeňte.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Grilovaný mořský vlk jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Ryby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (555 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 321 kcal | 58 kcal |
| Bílkoviny | 42,4 g | 7,6 g |
| Sacharidy | 6,7 g | 1,2 g |
| z toho cukry | 1,5 g | 0,3 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,3 g |
| Tuky | 13,7 g | 2,5 g |
| z toho nasycené | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 740 mg | 133 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
