Välimerellinen · Lounas · Päivällinen
Grillattu meribassi
Lavraki sti Schara
Kokonainen meribassi grillattuna rapeaksi ja savuiseksi pinnalta ja mehevän mureaksi sisältä, vatsaontelo täynnä sitruunaa, valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Kevyt ja yksinkertainen välimerellinen illallinen, jossa kala pääsee loistamaan.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 16 min
- Yhteensä
- 31 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 8% · Rasva 39% · Proteiini 53%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 kalaa (n. 450 g kumpikin)kokonainen meribassi, suomustettu ja perattu
- 1 rkl + 1 tl18 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskikokoinen85 gsitruuna, ohuina viipaleina
- 1 keskikokoinen85 gsitruuna, lohkoina tarjoiluun
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, ohuina viipaleina
- 1 pieni kourallinen10 gtuore lehtipersilja
- 4 oksaatuoreita timjaminoksia
- 1/2 tlsuola
- 1/4 tlvastajauhettu mustapippuri
Valmistus
- 1
Kuumenna grilli keskikuumaksi tai kuumaksi (n. 200-230 °C / 400-450 °F) ja puhdista ritilät huolellisesti.
- 2
Huuhtele kalat sisältä ja ulkoa ja taputtele ne täysin kuiviksi talouspaperilla.
- 3
Tee kummankin kalan molemmille kyljille 3 matalaa vinoviiltoa ruotoon asti.
- 4
Hiero kalat kauttaaltaan 1 rkl:lla oliiviöljyä ja mausta ne sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.
- 5
Täytä kalojen vatsaontelot sitruunaviipaleilla, valkosipulilla, persiljalla ja timjamilla.
- 6
Sivele kuumat ritilät lopulla 1 tl:lla oliiviöljyä grillipihtien väliin taitellun talouspaperin avulla.
- 7
Nosta kalat grilliin ja paista liikuttamatta 7-8 minuuttia, kunnes nahka on ruskistunut ja irtoaa helposti.
- 8
Käännä kalat varovasti leveällä lastalla ja grillaa vielä 7-8 minuuttia.
- 9
Tarkista kypsyys: lihan tulee olla läpikuultamatonta, irrota helposti paksuimmasta kohdasta ja saavuttaa 63 °C / 145 °F.
- 10
Anna kalojen levätä 2 minuuttia ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi päälle.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos meribassia on vaikea löytää, käytä samankokoista kokonaista doradoa tai punanapsijaa ja säädä grillausaikaa hieman paksummalle kalalle.
- Vaihda vatsaonteloon timjamin tilalle tuoreita oregano-, tilli- tai rosmariinioksia, niin saat erilaisen yrttimaun.
- Jos sinulla ei ole ulkogrilliä, kypsennä kala kevyesti öljytyllä grillipannulla tai kuuman uunigrillin alla.
- Helpompaa syötävää saat käyttämällä kokonaisen kalan sijaan nahallisia meribassifileitä; grillaa ne nahkapuoli alaspäin aloittaen noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan heti tuoreena, kun nahka on rapea. Siirrä tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, irrota liha ruodoista ja käytä 1–2 päivän kuluessa: lämmitä varovasti läpikotaisin höyryävän kuumaksi tai revi kylmänä salaatin joukkoon. Pakastamista ei suositella, koska rakenne kärsii.
Ennakkoon valmistus
Sitruunan ja valkosipulin voi viipaloida ja yrtit pestä muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Kalaan voi tehdä viillot, sen voi täyttää ja säilyttää peitettynä jääkaapissa enintään muutaman tunnin; öljyä ja mausta juuri ennen grillausta.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Grillattu meribassi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (555 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 321 kcal | 58 kcal |
| Proteiini | 42,4 g | 7,6 g |
| Hiilihydraatit | 6,7 g | 1,2 g |
| josta sokereita | 1,5 g | 0,3 g |
| Kuitu | 1,7 g | 0,3 g |
| Rasva | 13,7 g | 2,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 740 mg | 133 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
