Middelhavet · Lunsj · Middag
Grillet havabbor
Lavraki sti Schara
Hel havabbor grillet til skinnet er sprøtt og har en røykaktig smak og kjøttet er mørt, med buken fylt med sitron, hvitløk og friske urter. En lett og enkel middelhavsmiddag der fisken får skinne.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 16 min
- Totalt
- 31 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 8% · Fett 39% · Protein 53%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 fisker (ca. 450 g hver)hel havabbor (branzino), skjellet og renset
- 1 ss + 1 ts18 gextra virgin olivenolje
- 1 middels85 gsitron, i tynne skiver
- 1 middels85 gsitron, delt i båter til servering
- 2 fedd6 ghvitløk, i tynne skiver
- 1 liten håndfull10 gfersk bladpersille
- 4 kvisterfriske timiankvister
- 1/2 tssalt
- 1/4 tsnykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp grillen til middels høy varme (ca. 200-230 °C / 400-450 °F) og rengjør ristene godt.
- 2
Skyll fisken innvendig og utvendig, og tørk den helt tørr med kjøkkenpapir.
- 3
Skjær 3 grunne, skrå snitt på hver side av begge fiskene, helt inn til beinet.
- 4
Gni fisken inn med 1 ss av olivenoljen, og krydre den innvendig og utvendig med salt og pepper.
- 5
Fyll hver buk med sitronskiver, hvitløk, persille og timian.
- 6
Pensle de varme ristene med den resterende 1 ts olivenolje ved hjelp av et brettet kjøkkenpapir holdt i en tang.
- 7
Legg fisken på grillen og stek uten å røre den i 7-8 minutter, til skinnet er svidd og slipper lett.
- 8
Snu fisken forsiktig med en bred stekespade og grill den i ytterligere 7-8 minutter.
- 9
Sjekk om fisken er ferdig: kjøttet skal være ugjennomsiktig, lett flake seg på det tykkeste stedet og nå 63 °C / 145 °F.
- 10
La fisken hvile i 2 minutter, og server med sitronbåter til å presse over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hel dorade eller rød snapper i lignende størrelse hvis branzino er vanskelig å få tak i, og juster grilltiden litt for tykkere fisk.
- Bytt ut timianen med friske kvister av oregano, dill eller rosmarin i buken for en annen urtesmak.
- Stek fisken i en lett oljet grillpanne eller under varm grill i ovnen hvis du ikke har utegrill.
- Bruk havabborfileter med skinn i stedet for hel fisk, så blir den lettere å spise. Grill dem med skinnsiden ned i ca. 3 til 4 minutter på hver side.
Oppbevaring
Retten smaker best fersk, mens skinnet er sprøtt. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer, ta fiskekjøttet av beina og bruk det innen 1 til 2 dager. Varm forsiktig opp til den er rykende varm, eller bruk den kald i en salat. Frysing anbefales ikke, da konsistensen blir dårligere.
Lag på forhånd
Du kan skjære sitron og hvitløk og skylle urtene noen timer i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Fisken kan snittes, fylles og oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil noen timer, og deretter pensles med olje og krydres rett før grilling.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grillet havabbor med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (555 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 321 kcal | 58 kcal |
| Protein | 42,4 g | 7,6 g |
| Karbohydrater | 6,7 g | 1,2 g |
| hvorav sukkerarter | 1,5 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 1,7 g | 0,3 g |
| Fett | 13,7 g | 2,5 g |
| hvorav mettet fett | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 740 mg | 133 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
