Mediterania · Makan Siang · Makan Malam
Ikan Kakap Laut Bakar
Lavraki sti Schara
Ikan branzino utuh dibakar hingga kulitnya renyah dan beraroma asap serta dagingnya lembut, dengan rongga perut berisi lemon, bawang putih, dan rempah segar. Makan malam ala Mediterania yang ringan dan sederhana, menonjolkan cita rasa ikannya.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 16 menit
- Total
- 31 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 8% · Lemak 39% · Protein 53%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 ekor (masing-masing sekitar 450 g)ikan branzino (kakap laut) utuh, sisik dan isi perut dibuang
- 1 sdm + 1 sdt18 gminyak zaitun extra virgin
- 1 buah sedang85 glemon, iris tipis
- 1 buah sedang85 glemon, potong juring untuk penyajian
- 2 siung6 gbawang putih, iris tipis
- 1 genggam kecil10 gpeterseli daun lebar segar
- 4 tangkaitangkai thyme segar
- 1/2 sdtgaram
- 1/4 sdtlada hitam, baru digiling
Langkah
- 1
Panaskan panggangan dengan api sedang-besar (sekitar 200-230 °C / 400-450 °F) dan bersihkan jerujinya dengan baik.
- 2
Bilas ikan bagian dalam dan luar, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
- 3
Buat 3 sayatan diagonal dangkal di setiap sisi kedua ikan, hingga mencapai tulang.
- 4
Lumuri seluruh ikan dengan 1 sdm minyak zaitun, lalu bumbui bagian dalam dan luarnya dengan garam dan lada.
- 5
Isi rongga perut setiap ikan dengan irisan lemon, bawang putih, peterseli, dan thyme.
- 6
Olesi jeruji panas dengan sisa 1 sdt minyak zaitun menggunakan tisu dapur terlipat yang dijepit dengan penjepit.
- 7
Letakkan ikan di atas panggangan dan masak tanpa diusik selama 7-8 menit, hingga kulitnya gosong kecokelatan dan mudah terlepas.
- 8
Balik ikan dengan hati-hati menggunakan spatula lebar dan panggang lagi selama 7-8 menit.
- 9
Periksa kematangan: daging harus berwarna putih tidak bening, mudah terurai di bagian paling tebal, dan mencapai 63 °C / 145 °F.
- 10
Diamkan ikan selama 2 menit, lalu sajikan dengan potongan lemon untuk diperas di atasnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika branzino sulit didapat, gunakan ikan bream laut atau kakap merah utuh berukuran serupa, dan tambah sedikit waktu memanggang untuk ikan yang lebih tebal.
- Ganti thyme dengan tangkai oregano segar, dill, atau rosemary di dalam perut ikan untuk aroma herba yang berbeda.
- Jika tidak punya panggangan luar ruangan, masak ikan di wajan panggang yang diolesi sedikit minyak atau di bawah pemanggang oven yang panas.
- Agar lebih mudah disantap, gunakan fillet kakap laut berkulit sebagai pengganti ikan utuh, panggang dengan sisi kulit di bawah terlebih dahulu sekitar 3 sampai 4 menit per sisi.
Penyimpanan
Hidangan ini paling nikmat disantap segera, selagi kulitnya renyah. Simpan sisa ikan di kulkas dalam 2 jam setelah daging dipisahkan dari tulangnya, dan habiskan dalam 1 sampai 2 hari. Panaskan perlahan hingga benar-benar panas beruap, atau suwir dingin ke dalam salad. Tidak disarankan dibekukan karena teksturnya jadi kurang baik.
Siapkan lebih awal
Lemon dan bawang putih bisa diiris serta herba dicuci beberapa jam sebelumnya, lalu disimpan tertutup di kulkas. Ikan bisa disayat, diisi, dan disimpan tertutup di kulkas hingga beberapa jam, lalu diolesi minyak dan dibumbui sesaat sebelum dibakar.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Ikan Kakap Laut Bakar dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Ikan
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (555 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 321 kkal | 58 kkal |
| Protein | 42,4 g | 7,6 g |
| Karbohidrat | 6,7 g | 1,2 g |
| termasuk gula | 1,5 g | 0,3 g |
| Serat | 1,7 g | 0,3 g |
| Lemak | 13,7 g | 2,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 740 mg | 133 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
