Mediterrán · Ebéd · Vacsora
Grillezett tengeri sügér
Lavraki sti Schara
Egészben grillezett branzino, amelynek bőre ropogósra és füstösre sül, húsa pedig puha marad, hasa citrommal, fokhagymával és friss fűszernövényekkel töltve. Könnyű, egyszerű mediterrán vacsora, amelyben a hal a főszereplő.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 16 perc
- Összesen
- 31 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 8% · Zsír 39% · Fehérje 53%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 2 hal (egyenként kb. 450 g)egész branzino (tengeri sügér), pikkelyezve és kibelezve
- 1 ek + 1 tk18 gextra szűz olívaolaj
- 1 közepes85 gcitrom, vékonyra szeletelve
- 1 közepes85 gcitrom, gerezdekre vágva a tálaláshoz
- 2 gerezd6 gfokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 kis marék10 gfriss simalevelű petrezselyem
- 4 ágfriss kakukkfűágak
- 1/2 tksó
- 1/4 tkfrissen őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Melegítsd a grillt közepesen erős fokozatra (kb. 200-230 °C / 400-450 °F), és alaposan tisztítsd meg a rácsot.
- 2
Öblítsd le a halakat kívül-belül, majd papírtörlővel töröld teljesen szárazra.
- 3
Mindkét hal mindkét oldalába vágj 3 sekély, átlós bevágást egészen a szálkáig.
- 4
Dörzsöld be a halakat mindenhol 1 ek olívaolajjal, majd sózd és borsozd meg kívül-belül.
- 5
Töltsd meg a halak hasát a citromszeletekkel, a fokhagymával, a petrezselyemmel és a kakukkfűvel.
- 6
Egy csipeszbe fogott, összehajtott papírtörlővel kend meg a forró rácsot a maradék 1 tk olívaolajjal.
- 7
Fektesd a halakat a grillre, és mozgatás nélkül süsd 7-8 percig, amíg a bőr megpirul és könnyen elválik a rácstól.
- 8
Egy széles lapáttal óvatosan fordítsd meg a halakat, és grillezd még 7-8 percig.
- 9
Ellenőrizd, kész-e: a hús legyen átlátszatlan, a legvastagabb részén könnyen váljon lemezekre, és érje el a 63 °C / 145 °F-ot.
- 10
Pihentesd a halakat 2 percig, majd tálald a citromgerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz branzinót, használj hasonló méretű egész aranydurbincsot vagy vörös csattogóhalat; vastagabb halnál kicsit hosszabb ideig grillezd.
- A kakukkfű helyett tegyél friss oregánó-, kapor- vagy rozmaringágakat a hal hasüregébe, hogy más legyen a fűszeres íze.
- Ha nincs kerti grilled, süsd a halat enyhén olajozott grillserpenyőben vagy forró sütőgrill alatt.
- A könnyebb fogyasztásért egész hal helyett használj bőrös tengerisügér-filét, és bőrös oldalával lefelé kezdve grillezd oldalanként kb. 3–4 percig.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, amíg a bőre ropogós. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, a húst előtte szedd le a szálkákról, és 1–2 napon belül fogyaszd el: óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, vagy hidegen, szétmorzsolva tedd salátába. Fagyasztása nem ajánlott, mert az állaga romlik.
Előre elkészítés
A citromot és a fokhagymát felszeletelheted, a fűszernövényeket megmoshatod néhány órával korábban, és letakarva hűtőben tarthatod. A halat bevagdalva, megtöltve, letakarva legfeljebb néhány órán át hűtőben tarthatod, majd közvetlenül grillezés előtt olajozd meg és fűszerezd.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Grillezett tengeri sügér, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (555 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 321 kcal | 58 kcal |
| Fehérje | 42,4 g | 7,6 g |
| Szénhidrát | 6,7 g | 1,2 g |
| ebből cukrok | 1,5 g | 0,3 g |
| Rost | 1,7 g | 0,3 g |
| Zsír | 13,7 g | 2,5 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,4 g |
| Nátrium | 740 mg | 133 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
