Middelhavskøkken · Frokost · Aftensmad
Grillet havaborre
Lavraki sti Schara
Hel havaborre grillet, til skindet er sprødt med en let røget smag og kødet mørt, med bugen fyldt med citron, hvidløg og friske krydderurter. En let og enkel middelhavsmiddag, hvor fisken får lov at stå i centrum.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 16 min.
- I alt
- 31 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 8% · Fedt 39% · Protein 53%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 2 fisk (ca. 450 g hver)hel havaborre, skællet og renset
- 1 spsk + 1 tsk18 gekstra jomfruolivenolie
- 1 mellemstor85 gcitron, i tynde skiver
- 1 mellemstor85 gcitron, skåret i både til servering
- 2 fed6 ghvidløg, i tynde skiver
- 1 lille håndfuld10 gfrisk bredbladet persille
- 4 kvistefriske timiankviste
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tskfriskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Varm grillen op til middelhøj varme (ca. 200-230 °C / 400-450 °F), og rens risten grundigt.
- 2
Skyl fisken indvendigt og udvendigt, og dup den helt tør med køkkenrulle.
- 3
Skær 3 lave, skrå snit på hver side af begge fisk, helt ind til benet.
- 4
Gnid fisken over det hele med 1 spsk af olivenolien, og krydr den indvendigt og udvendigt med salt og peber.
- 5
Fyld bugen på hver fisk med citronskiverne, hvidløg, persille og timian.
- 6
Pensl den varme rist med den resterende 1 tsk olivenolie med et foldet stykke køkkenrulle holdt i en tang.
- 7
Læg fisken på grillen, og grill den uden at røre den i 7-8 minutter, til skindet er grillet og slipper let.
- 8
Vend forsigtigt fisken med en bred paletkniv, og grill den yderligere 7-8 minutter.
- 9
Tjek om fisken er færdig: kødet skal være uigennemsigtigt, let falde fra hinanden på det tykkeste sted og nå 63 °C / 145 °F.
- 10
Lad fisken hvile i 2 minutter, og server den med citronbådene til at presse over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en hel havrude eller rød snapper i samme størrelse, hvis havaborre er svær at finde, og juster grilltiden en smule for tykkere fisk.
- Udskift timianen med kviste af frisk oregano, dild eller rosmarin i bugen for en anden urtesmag.
- Steg fisken på en let olieret grillpande eller under en varm ovngrill, hvis du ikke har en udendørs grill.
- Brug havaborrefileter med skind i stedet for hel fisk, så den er nemmere at spise, og grill dem med skindsiden nedad i ca. 3 til 4 minutter på hver side.
Opbevaring
Retten smager bedst frisklavet, mens skindet er sprødt. Sæt eventuelle rester på køl inden for 2 timer, efter at kødet er taget af benene, og brug dem inden for 1 til 2 dage – enten forsigtigt genopvarmet, til de er rygende varme, eller kolde og flået i stykker i en salat. Frysning anbefales ikke, da konsistensen forringes.
Forbered i forvejen
Du kan skære citron og hvidløg i skiver og skylle krydderurterne et par timer i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet. Fisken kan snittes, fyldes og stå tildækket i køleskabet i op til et par timer og derefter smøres med olie og krydres lige før grillning.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grillet havaborre med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Fisk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (555 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 321 kcal | 58 kcal |
| Protein | 42,4 g | 7,6 g |
| Kulhydrater | 6,7 g | 1,2 g |
| heraf sukkerarter | 1,5 g | 0,3 g |
| Kostfibre | 1,7 g | 0,3 g |
| Fedt | 13,7 g | 2,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 740 mg | 133 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
