Viduržemio jūros · Pietūs · Vakarienė
Ant grotelių keptas jūrų ešerys
Lavraki sti Schara
Visas jūrų ešerys (branzinas), keptas ant grotelių, kol oda tampa traški ir dūmo kvapo, o mėsa – minkšta, įdarytas citrina, česnaku ir šviežiomis žolelėmis. Lengva ir paprasta Viduržemio jūros vakarienė, kurioje svarbiausia – žuvis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 16 min.
- Iš viso
- 31 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 8% · Riebalai 39% · Baltymai 53%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 2 žuvys (apie 450 g kiekviena)visas jūrų ešerys (branzinas), nuskustas ir išdarinėtas
- 1 v. š. + 1 a. š.18 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 vidutinė85 gcitrina, plonais griežinėliais
- 1 vidutinė85 gcitrina, supjaustyta skiltelėmis patiekimui
- 2 skiltelės6 gčesnakas, plonais griežinėliais
- 1 nedidelė sauja10 gšviežios lapinės petražolės
- 4 šakelėsšviežių čiobrelių šakelės
- 1/2 a. š.druska
- 1/4 a. š.šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite groteles iki vidutiniškai stiprios kaitros (apie 200-230 °C / 400-450 °F) ir gerai jas nuvalykite.
- 2
Nuplaukite žuvį iš vidaus ir iš išorės, tada visiškai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 3
Abiejų žuvų kiekviename šone padarykite po 3 negilius įstrižus įpjovimus iki kaulo.
- 4
Ištrinkite visą žuvį 1 v. š. alyvuogių aliejaus, tada iš vidaus ir iš išorės pagardinkite druska ir pipirais.
- 5
Kiekvienos žuvies pilvą prikimškite citrinos griežinėlių, česnako, petražolių ir čiobrelių.
- 6
Likusiu 1 a. š. alyvuogių aliejaus patepkite įkaitusias groteles, naudodami sulankstytą popierinį rankšluostį, laikomą žnyplėmis.
- 7
Paguldykite žuvį ant grotelių ir kepkite nejudindami 7-8 minutes, kol oda apskrus ir lengvai atsiklijuos.
- 8
Plačia mentele atsargiai apverskite žuvį ir kepkite dar 7-8 minutes.
- 9
Patikrinkite, ar iškepė: mėsa turi būti nepermatoma, storiausioje vietoje lengvai atsiskirti ir pasiekti 63 °C / 145 °F.
- 10
Leiskite žuviai pastovėti 2 minutes, tada patiekite su citrinos skiltelėmis, kad galėtumėte išspausti sulčių ant viršaus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti jūrų ešerį, naudokite panašaus dydžio visą doradą ar raudonąjį snaperį, o storesnę žuvį kepkite šiek tiek ilgiau.
- Vietoj čiobrelių į žuvies pilvą įdėkite šviežių raudonėlių, krapų ar rozmarinų šakelių – gausite kitokį žolelių skonį.
- Jei neturite lauko kepsninės, kepkite žuvį lengvai aliejumi pateptoje grilio keptuvėje arba po įkaitusiu orkaitės griliu.
- Kad būtų patogiau valgyti, vietoj visos žuvies naudokite jūrų ešerio filė su oda ir kepkite oda žemyn apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik iškeptą, kol oda traški. Likučius per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą, atskyrę mėsą nuo kaulų, ir suvartokite per 1–2 dienas: švelniai pašildykite, kol bus karšti, arba šaltus suskaidykite į salotas. Šaldyti nerekomenduojama, nes nukenčia tekstūra.
Paruošimas iš anksto
Citriną ir česnaką supjaustyti bei žoleles nuplauti galima prieš kelias valandas ir laikyti uždengtus šaldytuve. Žuvį galima įpjauti, prikimšti ir laikyti uždengtą šaldytuve iki kelių valandų, o aliejumi patepti ir pagardinti prieš pat kepant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ant grotelių keptas jūrų ešerys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (555 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 321 kcal | 58 kcal |
| Baltymai | 42,4 g | 7,6 g |
| Angliavandeniai | 6,7 g | 1,2 g |
| iš kurių cukrūs | 1,5 g | 0,3 g |
| Skaidulos | 1,7 g | 0,3 g |
| Riebalai | 13,7 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,4 g |
| Natris | 740 mg | 133 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
