Địa Trung Hải · Bữa trưa · Bữa tối
Cá chẽm nướng
Lavraki sti Schara
Cá chẽm nguyên con nhồi chanh, tỏi và rau thơm tươi, nướng đến khi da giòn thơm mùi khói và thịt mềm. Một bữa tối Địa Trung Hải nhẹ nhàng, đơn giản, tôn vinh hương vị của cá.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 16 phút
- Tổng
- 31 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 8% · Chất béo 39% · Protein 53%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 2 con (mỗi con khoảng 450 g)cá chẽm nguyên con, đã đánh vảy và làm sạch ruột
- 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê18 gdầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1 quả vừa85 gchanh vàng, thái lát mỏng
- 1 quả vừa85 gchanh vàng, cắt múi để dùng kèm
- 2 tép6 gtỏi, thái lát mỏng
- 1 nắm nhỏ10 gmùi tây lá dẹt tươi
- 4 cànhcành cỏ xạ hương tươi
- 1/2 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen xay tươi
Các bước
- 1
Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa-lớn (khoảng 200-230 °C / 400-450 °F) và cọ sạch vỉ.
- 2
Rửa sạch cá cả trong lẫn ngoài, sau đó thấm thật khô bằng khăn giấy.
- 3
Khứa 3 đường chéo nông đến sát xương trên mỗi mặt của cả hai con cá.
- 4
Xoa đều khắp cá với 1 muỗng canh dầu ô liu, sau đó nêm muối và tiêu cả trong lẫn ngoài.
- 5
Nhồi lát chanh, tỏi, mùi tây và cỏ xạ hương vào bụng mỗi con cá.
- 6
Dùng kẹp gắp khăn giấy gấp lại, quét 1 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại lên vỉ nướng nóng.
- 7
Đặt cá lên vỉ và nướng yên 7-8 phút, không xê dịch, đến khi da cháy xém và dễ tách khỏi vỉ.
- 8
Dùng xẻng lật rộng bản cẩn thận lật cá và nướng thêm 7-8 phút.
- 9
Kiểm tra độ chín: thịt cá chuyển màu trắng đục, dễ tách thớ ở phần dày nhất và đạt 63 °C / 145 °F.
- 10
Để cá nghỉ 2 phút, sau đó dọn ra cùng múi chanh để vắt lên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm cá chẽm, có thể dùng cá tráp hoặc cá hồng nguyên con cỡ tương tự, nướng lâu hơn một chút nếu cá dày hơn.
- Thay cỏ xạ hương bằng cành kinh giới tươi, thì là hoặc hương thảo nhét vào bụng cá để có hương thảo mộc khác.
- Nếu không có lò nướng ngoài trời, hãy nướng cá trên chảo nướng đã quét chút dầu hoặc dưới lửa trên của lò nướng thật nóng.
- Để ăn dễ hơn, dùng phi lê cá chẽm còn da thay cho cá nguyên con, nướng mặt da xuống dưới khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay, lúc da cá còn giòn. Cho phần thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, gỡ thịt cá khỏi xương, và dùng trong 1 đến 2 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng cho đến khi nóng bốc hơi, hoặc xé nhỏ cá nguội trộn salad. Không nên cấp đông vì cá sẽ mất độ ngon.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái chanh vàng, tỏi và rửa rau thơm trước vài giờ, đậy kín và để trong tủ lạnh. Cá có thể khứa, nhồi nhân và đậy kín để tủ lạnh tối đa vài giờ, rồi mới quét dầu và nêm gia vị ngay trước khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cá chẽm nướng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cá
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (555 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 321 kcal | 58 kcal |
| Protein | 42,4 g | 7,6 g |
| Carbohydrate | 6,7 g | 1,2 g |
| trong đó đường | 1,5 g | 0,3 g |
| Chất xơ | 1,7 g | 0,3 g |
| Chất béo | 13,7 g | 2,5 g |
| trong đó bão hòa | 2,4 g | 0,4 g |
| Natri | 740 mg | 133 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
