食材
4 人份- 1根大的（约30厘米）350 克长黄瓜（水果黄瓜）
- 1/2杯115 克低脂奶油奶酪
- 1茶匙柠檬皮屑
- 1茶匙5 克柠檬汁
- 4盎司115 克烟熏三文鱼
- 切碎2汤匙，另备几小枝新鲜莳萝
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1汤匙，沥干9 克刺山柑 (可选)
做法步骤
- 1
黄瓜洗净，切成约1厘米厚的圆片，大约24片。
- 2
用厨房纸吸干黄瓜片表面的水分，让配料更容易固定。
- 3
将一半莳萝切碎，剩下的小枝留作装饰。
- 4
在小碗中将奶油奶酪、柠檬皮屑、柠檬汁、莳萝碎和黑胡椒搅拌至顺滑。
- 5
在每片黄瓜上抹或挤上约1茶匙奶酪混合物。
- 6
将烟熏三文鱼切成小条，折叠后放在每片黄瓜上。
- 7
如果喜欢，可在每块上点缀一小枝莳萝和一粒刺山柑。
- 8
立即享用，或冷藏最多1小时后再上桌。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品版本，可用加了柠檬和莳萝的植物基奶油奶酪代替低脂奶油奶酪。
- 如果不好买到烟熏三文鱼，可换成切薄片的烟熏鳟鱼或煮熟去壳的虾。
- 手边没有新鲜莳萝的话，可用切碎的细香葱代替。
- 想要像图中那样更结实的底座，可把配料放在饼干上食用；如需避免麸质，请选择标有无麸质的饼干。
保存方法
这道小食最好现做现吃，因为放上配料后黄瓜会变软出水。吃剩的请在2小时内放入冰箱冷藏，并在一天内吃完。不要冷冻，否则黄瓜和奶油奶酪会变得水汪汪的。
提前准备
柠檬莳萝奶油奶酪最多可提前2天拌好，加盖冷藏；黄瓜可提前几小时切片，夹在厨房纸之间保存。请在上桌前不超过1小时再组装。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录烟熏三文鱼黄瓜小食，看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 鱼类乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（148 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 108 千卡 | 73 千卡 |
| 蛋白质 | 8.1 克 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 5.4 克 | 3.6 克 |
| 其中糖 | 2.5 克 | 1.7 克 |
| 膳食纤维 | 0.5 克 | 0.3 克 |
| 脂肪 | 6.2 克 | 4.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.2 克 | 2.2 克 |
| 钠 | 287 毫克 | 194 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
