Europees · Tussendoortje · Lunch
Komkommerhapjes met gerookte zalm
Smoked Salmon Cucumber Bites
Knapperige komkommerplakjes met een frisse light roomkaas met citroen, zijdezachte gerookte zalm en verse dille. Een hapje zonder koken dat er chic uitziet en binnen een paar minuten klaar is.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 20% · Vet 51% · Eiwit 29%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 grote (ongeveer 30 cm)350 gKomkommer
- 1/2 kopje115 gLight roomkaas
- 1 tlCitroenrasp
- 1 tl5 gCitroensap
- 4 oz115 gGerookte zalm
- 2 el gehakt, plus takjesVerse dille
- 1/4 tlZwarte peper
- 1 el, uitgelekt9 gKappertjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Was de komkommer en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik, zodat je zo'n 24 plakjes hebt.
- 2
Dep de komkommerplakjes droog met keukenpapier, zodat de topping goed blijft liggen.
- 3
Hak de helft van de dille fijn en bewaar de overige takjes voor de garnering.
- 4
Roer de roomkaas, citroenrasp, citroensap, gehakte dille en zwarte peper in een kommetje glad.
- 5
Smeer of spuit ongeveer 1 theelepel van het roomkaasmengsel op elk komkommerplakje.
- 6
Snijd de gerookte zalm in reepjes en leg op elk plakje een gevouwen stukje.
- 7
Garneer elk hapje met een klein takje dille en eventueel een kappertje.
- 8
Serveer direct, of zet ze maximaal 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik plantaardige roomkaas met citroen en dille in plaats van light roomkaas voor een zuivelvrije versie.
- Vervang de gerookte zalm door dun gesneden gerookte forel of gekookte gepelde garnalen als zalm lastig te vinden is.
- Gebruik fijngesneden bieslook in plaats van verse dille als je dat in huis hebt.
- Wil je een stevigere basis zoals op de foto, serveer de topping dan op crackers; kies glutenvrije crackers als je gluten moet vermijden.
Bewaren
Deze hapjes zijn het lekkerst vers, want de komkommer wordt zacht en laat vocht los zodra de topping erop zit. Zet restjes daarom binnen 2 uur in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Niet invriezen, want de komkommer en roomkaas worden waterig.
Vooraf maken
Meng de roomkaas met citroen en dille tot 2 dagen van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Snijd de komkommer een paar uur van tevoren en bewaar de plakjes tussen keukenpapier. Maak de hapjes niet eerder dan 1 uur voor het serveren klaar.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Komkommerhapjes met gerookte zalm met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: VisMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (148 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 108 kcal | 73 kcal |
| Eiwit | 8,1 g | 5,5 g |
| Koolhydraten | 5,4 g | 3,6 g |
| waarvan suikers | 2,5 g | 1,7 g |
| Vezels | 0,5 g | 0,3 g |
| Vet | 6,2 g | 4,2 g |
| waarvan verzadigd | 3,2 g | 2,2 g |
| Natrium | 287 mg | 194 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
