Europeia · Lanche · Almoço
Canapés de pepino com salmão defumado
Smoked Salmon Cucumber Bites
Rodelas crocantes de pepino cobertas com cream cheese light com limão, salmão defumado macio e endro fresco. Um petisco sem fogão, elegante e pronto em minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 20% · Gorduras 51% · Proteínas 29%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1 grande (cerca de 30 cm)350 gPepino japonês
- 1/2 xícara115 gCream cheese light
- 1 colher (chá)Raspas de limão
- 1 colher (chá)5 gSuco de limão
- 4 oz115 gSalmão defumado
- 2 colheres (sopa) picado, mais raminhosEndro fresco (dill)
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa), escorridas9 gAlcaparras (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave o pepino e corte em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, obtendo umas 24 fatias.
- 2
Seque as rodelas de pepino com papel-toalha para a cobertura não escorregar.
- 3
Pique finamente metade do endro e reserve os raminhos restantes para decorar.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, as raspas e o suco de limão, o endro picado e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- 5
Espalhe ou aplique com saco de confeitar cerca de 1 colher (chá) da mistura de cream cheese em cada rodela de pepino.
- 6
Corte o salmão defumado em tirinhas e coloque um pedaço dobrado sobre cada rodela.
- 7
Finalize cada canapé com um raminho de endro e uma alcaparra, se for usar.
- 8
Sirva na hora ou leve à geladeira por até 1 hora antes de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem laticínios, use cream cheese vegetal com limão e endro no lugar do cream cheese light.
- Troque o salmão defumado por truta defumada em fatias finas ou camarão cozido e descascado se for difícil encontrar salmão.
- Use cebolinha picada em vez de endro fresco se for o que você tiver em casa.
- Para uma base mais firme, como a da foto, sirva a cobertura sobre biscoitos salgados; escolha os com indicação "sem glúten" se precisar evitar glúten.
Armazenamento
Os canapés ficam melhores comidos na hora, pois o pepino amolece e solta água depois de coberto. Leve as sobras à geladeira em até 2 horas e consuma em até um dia. Não congele, porque o pepino e o cream cheese ficam aguados.
Preparo antecipado
Misture o cream cheese com limão e endro até 2 dias antes e guarde coberto na geladeira. Fatie o pepino algumas horas antes e guarde entre folhas de papel-toalha. Monte os canapés no máximo 1 hora antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: PeixeLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (148 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 108 kcal | 73 kcal |
| Proteínas | 8,1 g | 5,5 g |
| Carboidratos | 5,4 g | 3,6 g |
| dos quais açúcares | 2,5 g | 1,7 g |
| Fibras | 0,5 g | 0,3 g |
| Gorduras | 6,2 g | 4,2 g |
| das quais saturadas | 3,2 g | 2,2 g |
| Sódio | 287 mg | 194 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
