স্মোকড স্যামন শসা বাইটস

বিকল্প

• ডেইরি-মুক্ত সংস্করণের জন্য লাইট ক্রিম চিজের বদলে লেবু ও ডিল মেশানো উদ্ভিজ্জ ক্রিম চিজ ব্যবহার করুন।
• স্যামন খুঁজে পাওয়া কঠিন হলে স্মোকড স্যামনের বদলে পাতলা করে কাটা স্মোকড ট্রাউট বা রান্না করা খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ব্যবহার করুন।
• হাতের কাছে থাকলে তাজা ডিল পাতার বদলে কুচানো চাইভস ব্যবহার করুন।
• ছবির মতো আরও শক্ত বেসের জন্য টপিংটি ক্র্যাকারের উপর পরিবেশন করুন; গ্লুটেন এড়াতে হলে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা ক্র্যাকার বেছে নিন।

সংরক্ষণ

এগুলো টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ টপিং দেওয়ার পর শসা নরম হয়ে পানি ছাড়ে। তাই বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ফ্রিজারে রাখবেন না, কারণ শসা ও ক্রিম চিজ পানি ছেড়ে জলজলে হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

লেবু-ডিল ক্রিম চিজ 2 দিন আগে পর্যন্ত মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর শসা কয়েক ঘণ্টা আগে কেটে পেপার টাওয়েলের মাঝে রেখে দিন। পরিবেশনের 1 ঘণ্টার বেশি আগে সাজাবেন না।