食材
4 人份- 8薄片（每片约30克）紧实的丹麦黑麦面包（rugbrød）
- 110克烟熏三文鱼
- 4个（大）200 克鸡蛋
- 2/3杯100 克熟的去壳小虾仁
- 1/2杯120 克脱脂原味希腊酸奶或冰岛酸奶（skyr）
- 1/4杯（松散装）6 克新鲜莳萝，切碎
- 1汤匙15 克柠檬汁
- 1/2根（中等）150 克黄瓜，切薄片
- 4个（中等）50 克小红萝卜，切薄片
- 1/4个（小）20 克紫洋葱，切极薄片
- 2汤匙5 克新鲜细香葱，剪碎
- 1汤匙9 克刺山柑，沥干 (可选)
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 4杯，煮后倒掉1,000 克煮蛋用水 (可选)
做法步骤
- 1
在小锅中将水烧开。
- 2
放入鸡蛋，小火煮10分钟，至蛋黄完全凝固。
- 3
用冷水冲凉鸡蛋，然后剥壳切片。
- 4
将酸奶与一半莳萝、柠檬汁和黑胡椒拌匀，制成抹酱。
- 5
将黄瓜、小红萝卜和紫洋葱切成薄片。
- 6
将莳萝酸奶酱均匀抹在全部8片黑麦面包上。
- 7
在其中4片上铺满黄瓜片，放上烟熏三文鱼、紫洋葱，喜欢的话再加刺山柑。
- 8
在另外4片上放鸡蛋片、虾仁和小红萝卜片。
- 9
所有三明治撒上剩余的莳萝和细香葱，每人2片，配刀叉享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做无乳制品抹酱，可用无糖原味豆奶酸奶代替希腊酸奶或冰岛酸奶。
- 如果不吃贝类海鲜或想简化采购，可用更多鸡蛋片代替虾仁。
- 如果不易买到三文鱼，可用热熏鳟鱼或鲭鱼代替烟熏三文鱼。
- 想做素食版本，可省去三文鱼和虾仁，在这些面包片上多放些鸡蛋、黄瓜和小红萝卜。
保存方法
丹麦开放式三明治最好现做现吃，面包放上配料后会变软，因此做好的三明治不宜存放或冷冻。剩余的配料和抹酱请在2小时内分别装入加盖容器冷藏，并在1至2天内吃完；开封的三文鱼和虾仁务必保持充分冷藏。
提前准备
鸡蛋可提前最多2天煮好剥壳，莳萝酸奶抹酱也可同时拌好，均加盖冷藏。蔬菜在上桌前几小时切好，三明治则在食用前再组装。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录丹麦开放式三明治（Smørrebrød），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 麸质鱼类蛋类甲壳类乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（254 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 319 千卡 | 126 千卡 |
| 蛋白质 | 25.7 克 | 10.1 克 |
| 碳水化合物 | 33.6 克 | 13.2 克 |
| 其中糖 | 4.7 克 | 1.9 克 |
| 膳食纤维 | 4.1 克 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 8.6 克 | 3.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.4 克 | 0.9 克 |
| 钠 | 872 毫克 | 343 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
