Европейская · Закуска · Обед
Закуска из огурцов с копчёным лососем
Smoked Salmon Cucumber Bites
Хрустящие кружочки огурца с лёгким сливочным сыром с лимоном, нежным копчёным лососем и свежим укропом. Закуска на один укус без готовки: выглядит изысканно и готовится за считаные минуты.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 20% · Жиры 51% · Белки 29%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 крупный (около 30 см)350 гДлинноплодный огурец
- 1/2 стакана115 гЛёгкий сливочный сыр
- 1 ч. л.Цедра лимона
- 1 ч. л.5 гЛимонный сок
- 4 унции115 гКопчёный лосось
- 2 ст. л. рубленого, плюс веточкиСвежий укроп
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
- 1 ст. л., без жидкости9 гКаперсы (по желанию)
Приготовление
- 1
Вымойте огурец и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см, примерно 24 штуки.
- 2
Промокните кружочки огурца бумажным полотенцем, чтобы начинка не съезжала.
- 3
Мелко нарубите половину укропа, а оставшиеся веточки отложите для украшения.
- 4
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, цедру, лимонный сок, рубленый укроп и чёрный перец до однородности.
- 5
Намажьте или выдавите из кондитерского мешка примерно 1 чайную ложку сырной смеси на каждый кружочек огурца.
- 6
Нарежьте копчёный лосось небольшими полосками и уложите по сложенному кусочку на каждый кружочек.
- 7
Украсьте каждую закуску маленькой веточкой укропа и каперсом, если используете.
- 8
Подавайте сразу или охладите до 1 часа перед подачей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безмолочного варианта замените лёгкий сливочный сыр растительным аналогом с лимоном и укропом.
- Если копчёного лосося трудно найти, возьмите тонко нарезанную копчёную форель или варёные очищенные креветки.
- Вместо свежего укропа можно использовать нарезанный шнитт-лук, если он есть под рукой.
- Для более прочной основы, как на фото, подавайте начинку на крекерах; если вам нужно избегать глютена, выбирайте крекеры с пометкой «без глютена».
Хранение
Закуску лучше есть сразу: после выкладывания начинки огурец размягчается и пускает сок. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение суток. Не замораживайте — огурец и сливочный сыр станут водянистыми.
Заготовка заранее
Сливочный сыр с лимоном и укропом можно смешать за 2 дня и хранить в холодильнике под крышкой, а огурец нарезать за несколько часов и держать между бумажными полотенцами. Собирайте закуску не раньше чем за 1 час до подачи.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Закуска из огурцов с копчёным лососем» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: РыбаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (148 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 108 ккал | 73 ккал |
| Белки | 8,1 г | 5,5 г |
| Углеводы | 5,4 г | 3,6 г |
| в т. ч. сахара | 2,5 г | 1,7 г |
| Клетчатка | 0,5 г | 0,3 г |
| Жиры | 6,2 г | 4,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,2 г | 2,2 г |
| Натрий | 287 мг | 194 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
