Europea · Spuntino · Pranzo
Bocconcini di cetriolo al salmone affumicato
Smoked Salmon Cucumber Bites
Fette croccanti di cetriolo con formaggio spalmabile light al limone, salmone affumicato vellutato e aneto fresco. Uno stuzzichino senza cottura, elegante e pronto in pochi minuti.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 20% · Grassi 51% · Proteine 29%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 1 grande (circa 30 cm)350 gCetriolo
- 1/2 tazza115 gFormaggio spalmabile light
- 1 cucchiainoScorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino5 gSucco di limone
- 4 oz115 gSalmone affumicato
- 2 cucchiai tritato, più alcuni ramettiAneto fresco
- 1/4 di cucchiainoPepe nero
- 1 cucchiaio, sgocciolati9 gCapperi (facoltativo)
Procedimento
- 1
Lava il cetriolo e taglialo a rondelle spesse circa 1 cm, ottenendo circa 24 fette.
- 2
Tampona le rondelle di cetriolo con carta da cucina, così la farcitura resterà al suo posto.
- 3
Trita finemente metà dell'aneto e tieni da parte i rametti rimasti per decorare.
- 4
In una ciotolina mescola il formaggio spalmabile, la scorza e il succo di limone, l'aneto tritato e il pepe nero fino a ottenere una crema liscia.
- 5
Spalma o distribuisci con la sac à poche circa 1 cucchiaino di crema su ogni rondella di cetriolo.
- 6
Taglia il salmone affumicato a striscioline e adagiane un pezzo ripiegato su ogni rondella.
- 7
Completa ogni bocconcino con un rametto di aneto e un cappero, se li usi.
- 8
Servi subito oppure lascia in frigorifero fino a 1 ora prima di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza latticini, usa un formaggio spalmabile vegetale con limone e aneto al posto del formaggio spalmabile light.
- Se il salmone è difficile da trovare, sostituiscilo con trota affumicata a fettine sottili o gamberetti cotti e sgusciati.
- Se è quello che hai in casa, usa erba cipollina tritata al posto dell'aneto fresco.
- Per una base più solida come quella in foto, servi la farcitura su cracker, scegliendoli con la dicitura senza glutine se devi evitarlo.
Conservazione
Sono più buoni appena fatti, perché una volta farcito il cetriolo si ammorbidisce e rilascia acqua: metti in frigorifero gli avanzi entro 2 ore e consumali entro un giorno. Non congelare, perché cetriolo e formaggio spalmabile diventano acquosi.
Preparazione in anticipo
Prepara il formaggio spalmabile al limone e aneto fino a 2 giorni prima e conservalo coperto in frigorifero; affetta il cetriolo qualche ora prima e tienilo tra fogli di carta da cucina. Componi i bocconcini non più di 1 ora prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: PesceLatte
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (148 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 108 kcal | 73 kcal |
| Proteine | 8,1 g | 5,5 g |
| Carboidrati | 5,4 g | 3,6 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g | 1,7 g |
| Fibre | 0,5 g | 0,3 g |
| Grassi | 6,2 g | 4,2 g |
| di cui saturi | 3,2 g | 2,2 g |
| Sodio | 287 mg | 194 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
