Europeiskt · Mellanmål · Lunch
Gurkbitar med rökt lax
Smoked Salmon Cucumber Bites
Krispiga gurkskivor toppade med lätt färskost smaksatt med citron, len rökt lax och färsk dill. Ett tilltugg utan matlagning som ser elegant ut och är klart på några minuter.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 20% · Fett 51% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 stor (cirka 30 cm)350 gSlanggurka
- 1/2 kopp115 gLätt färskost
- 1 tskRivet citronskal
- 1 tsk5 gCitronsaft
- 4 oz115 gRökt lax
- 2 msk hackad, plus kvistarFärsk dill
- 1/4 tskSvartpeppar
- 1 msk, avrunnen9 gKapris (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj gurkan och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor, ungefär 24 stycken.
- 2
Torka gurkskivorna med hushållspapper så att toppingen ligger kvar.
- 3
Finhacka hälften av dillen och spara resten av kvistarna till garnering.
- 4
Rör ihop färskost, citronskal, citronsaft, hackad dill och svartpeppar i en liten skål tills det är slätt.
- 5
Bred ut eller spritsa cirka 1 tesked av färskostblandningen på varje gurkskiva.
- 6
Skär den rökta laxen i små remsor och vik en bit på varje skiva.
- 7
Toppa varje bit med en liten dillkvist och en kapris, om du använder det.
- 8
Servera direkt eller låt stå kallt i upp till 1 timme före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt lätt färskost mot en växtbaserad färskost med citron och dill för en mjölkfri variant.
- Byt ut den rökta laxen mot tunt skivad rökt öring eller kokta skalade räkor om lax är svår att hitta.
- Använd hackad gräslök i stället för färsk dill om det är vad du har hemma.
- För en stadigare bas som på bilden kan du servera fyllningen på kex – välj glutenfria kex om du behöver undvika gluten.
Förvaring
De är godast nygjorda, eftersom gurkan mjuknar och vattnar sig när fyllningen lagts på. Ställ eventuella rester i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom ett dygn. Frys inte, eftersom gurkan och färskosten blir vattniga.
Förbered i förväg
Rör ihop färskosten med citron och dill upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Skiva gurkan några timmar i förväg och förvara den mellan hushållspapper. Sätt ihop bitarna högst 1 timme före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Gurkbitar med rökt lax med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (148 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 108 kcal | 73 kcal |
| Protein | 8,1 g | 5,5 g |
| Kolhydrater | 5,4 g | 3,6 g |
| varav sockerarter | 2,5 g | 1,7 g |
| Fiber | 0,5 g | 0,3 g |
| Fett | 6,2 g | 4,2 g |
| varav mättat fett | 3,2 g | 2,2 g |
| Natrium | 287 mg | 194 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
