Europea · Bocadillo · Almuerzo
Bocaditos de pepino con salmón ahumado
Smoked Salmon Cucumber Bites
Rodajas crujientes de pepino cubiertas con queso crema light al limón, salmón ahumado sedoso y eneldo fresco. Un aperitivo sin cocción, de un bocado, elegante y listo en minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 20% · Grasas 51% · Proteínas 29%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1 grande (unos 30 cm)350 gPepino holandés
- 1/2 taza115 gQueso crema light
- 1 cdta.Ralladura de limón
- 1 cdta.5 gZumo de limón
- 4 oz115 gSalmón ahumado
- 2 cdas. picado, más unas ramitasEneldo fresco
- 1/4 cdta.Pimienta negra
- 1 cda., escurridas9 gAlcaparras (opcional)
Pasos
- 1
Lava el pepino y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, hasta obtener unas 24.
- 2
Seca las rodajas con papel de cocina para que la cobertura no se deslice.
- 3
Pica finamente la mitad del eneldo y reserva las ramitas restantes para decorar.
- 4
En un bol pequeño, mezcla el queso crema, la ralladura y el zumo de limón, el eneldo picado y la pimienta negra hasta que quede homogéneo.
- 5
Unta o reparte con manga pastelera aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla sobre cada rodaja de pepino.
- 6
Corta el salmón ahumado en tiras pequeñas y coloca un trozo doblado sobre cada rodaja.
- 7
Decora cada bocadito con una ramita de eneldo y una alcaparra, si las usas.
- 8
Sirve de inmediato o refrigera hasta 1 hora antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión sin lácteos, usa un queso crema vegetal con limón y eneldo en lugar del queso crema light.
- Si no encuentras salmón, sustituye el salmón ahumado por trucha ahumada en lonchas finas o gambas cocidas y peladas.
- Usa cebollino picado en lugar de eneldo fresco si es lo que tienes a mano.
- Para una base más firme, como la de la foto, sirve la cobertura sobre crackers; si necesitas evitar el gluten, elige unos etiquetados como sin gluten.
Conservación
Están mejor recién hechos, ya que el pepino se ablanda y suelta agua una vez cubierto. Refrigera las sobras antes de 2 horas y consúmelas en un día. No los congeles, porque el pepino y el queso crema quedan aguados.
Preparación previa
Mezcla el queso crema con limón y eneldo hasta con 2 días de antelación y guárdalo tapado en la nevera. Corta el pepino unas horas antes y guárdalo entre papel de cocina. Monta los bocaditos como máximo 1 hora antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: PescadoLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (148 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 108 kcal | 73 kcal |
| Proteínas | 8,1 g | 5,5 g |
| Carbohidratos | 5,4 g | 3,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g | 1,7 g |
| Fibra | 0,5 g | 0,3 g |
| Grasas | 6,2 g | 4,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,2 g | 2,2 g |
| Sodio | 287 mg | 194 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
