Européenne · Collation · Déjeuner
Bouchées de concombre au saumon fumé
Smoked Salmon Cucumber Bites
Des rondelles de concombre croquantes garnies d'un fromage frais allégé citronné, de saumon fumé fondant et d'aneth frais. Un en-cas sans cuisson, en format bouchée, élégant et prêt en quelques minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 20% · Lipides 51% · Protéines 29%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 1 gros (environ 30 cm)350 gConcombre (variété anglaise)
- 1/2 tasse115 gFromage frais allégé
- 1 c. à caféZeste de citron
- 1 c. à café5 gJus de citron
- 4 oz115 gSaumon fumé
- 2 c. à soupe ciselé, plus quelques brinsAneth frais
- 1/4 c. à caféPoivre noir
- 1 c. à soupe, égouttées9 gCâpres (facultatif)
Étapes
- 1
Lavez le concombre et coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, pour obtenir environ 24 rondelles.
- 2
Séchez les rondelles de concombre avec du papier absorbant pour que la garniture tienne bien.
- 3
Ciselez finement la moitié de l'aneth et réservez les brins restants pour la décoration.
- 4
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth ciselé et le poivre noir jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- 5
Étalez ou dressez à la poche environ 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque rondelle de concombre.
- 6
Coupez le saumon fumé en petites lanières et posez-en un morceau replié sur chaque rondelle.
- 7
Décorez chaque bouchée d'un petit brin d'aneth et d'une câpre, si vous en utilisez.
- 8
Servez aussitôt, ou réservez au frais jusqu'à 1 heure avant de servir.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage frais allégé par un fromage frais végétal mélangé au citron et à l'aneth.
- Si vous ne trouvez pas de saumon fumé, remplacez-le par de la truite fumée en fines tranches ou des crevettes cuites décortiquées.
- Utilisez de la ciboulette ciselée à la place de l'aneth frais si c'est ce que vous avez sous la main.
- Pour une base plus solide, comme sur la photo, servez la garniture sur des crackers ; choisissez-les étiquetés sans gluten si vous devez éviter le gluten.
Conservation
Ces bouchées se dégustent de préférence tout de suite, car le concombre ramollit et rend de l'eau une fois garni. Placez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures et consommez-les dans la journée. Ne les congelez pas : le concombre et le fromage frais deviendraient aqueux.
À préparer à l'avance
Préparez le fromage frais au citron et à l'aneth jusqu'à 2 jours à l'avance et conservez-le couvert au réfrigérateur. Tranchez le concombre quelques heures à l'avance et gardez-le entre des feuilles de papier absorbant. Assemblez les bouchées au maximum 1 heure avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: PoissonLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (148 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 108 kcal | 73 kcal |
| Protéines | 8,1 g | 5,5 g |
| Glucides | 5,4 g | 3,6 g |
| dont sucres | 2,5 g | 1,7 g |
| Fibres | 0,5 g | 0,3 g |
| Lipides | 6,2 g | 4,2 g |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 2,2 g |
| Sodium | 287 mg | 194 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
