食材
2 人份- 3/4杯150 克短粒糙米
- 1 1/2杯360 克水（煮饭用）
- 2小盒90 克纳豆
- 2茶匙10 克酱油
- 1/2茶匙日式黄芥末（karashi）
- 2根15 克小葱
- 1/2张海苔 (可选)
做法步骤
- 1
将糙米放入筛网，用冷水冲洗至水基本清澈。
- 2
将米和360 g水放入小锅中，大火煮沸。
- 3
盖上锅盖，转小火焖煮40分钟，期间不要揭盖。
- 4
关火，保持盖着锅盖再焖10分钟。
- 5
煮饭的同时，将小葱切成细葱花。
- 6
如使用海苔，用剪刀剪成细丝。
- 7
将纳豆倒入碗中，用筷子用力搅拌约1分钟，至拉丝起泡。
- 8
加入酱油和芥末，再搅拌30秒使其混合均匀。
- 9
将米饭拌松，分装到两个碗中。
- 10
把纳豆舀到热米饭上，撒上葱花和海苔丝。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用短粒白米代替糙米，口感更软、熟得更快，小火煮约15分钟即可，无需40分钟。
- 如需无麸质版本，可用标有无麸质的溜酱油（tamari）代替酱油，芥末和纳豆也请选择标有无麸质的产品。
- 买不到日式黄芥末（karashi）时，可用少许第戎芥末或英式芥末代替。
- 可用细香葱或切细的紫苏叶代替小葱，增添清新的香草风味。
保存方法
这道菜现做现吃最好，拌好后请勿冷冻。剩余的米饭和纳豆请在2小时内分开冷藏，并在1至2天内吃完；米饭要加热到热气腾腾，再放上冷的纳豆。
提前准备
糙米可提前最多一天煮好，快速冷却后冷藏，食用前加热至热气腾腾。小葱也可以提前切好，装入密封容器冷藏，但纳豆请在上桌前再搅拌。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录纳豆拌饭，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 大豆麸质芥末
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（314 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 372 千卡 | 118 千卡 |
| 蛋白质 | 14.9 克 | 4.7 克 |
| 碳水化合物 | 63.7 克 | 20.3 克 |
| 其中糖 | 2.4 克 | 0.8 克 |
| 膳食纤维 | 5.3 克 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 7 克 | 2.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.1 克 | 0.4 克 |
| 钠 | 300 毫克 | 96 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
