Giapponese · Colazione · Pranzo
Natto con riso
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Soia fermentata, filante e saporita, sbattuta fino a renderla spumosa e servita su riso integrale a chicco tondo ben caldo, completata con cipollotto, un pizzico di senape e alga nori croccante. Una ciotola giapponese confortante, ricca di proteine e semplice da preparare.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 50 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 68% · Grassi 17% · Proteine 15%
Registralo in BerryFit e scopri come si inserisce nel tuo obiettivo giornaliero. Scarica l'app ›
Ingredienti
Per 2 porzioni- 3/4 di tazza150 gRiso integrale a chicco tondo
- 1 1/2 tazze360 gAcqua (per cuocere il riso)
- 2 confezioni piccole90 gNatto
- 2 cucchiaini10 gSalsa di soia
- 1/2 cucchiainoSenape piccante pronta (karashi)
- 2 gambi15 gCipollotti
- 1/2 foglioFoglio di alga nori (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate il riso integrale in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua non esce quasi limpida.
- 2
Mettete il riso e i 360 g di acqua in un pentolino e portate a ebollizione.
- 3
Coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 40 minuti senza sollevare il coperchio.
- 4
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate riposare il riso, sempre coperto, per 10 minuti.
- 5
Mentre il riso cuoce, affettate finemente i cipollotti.
- 6
Se la usate, tagliate l'alga nori a striscioline sottili con le forbici.
- 7
Versate il natto in una ciotola e mescolatelo energicamente con le bacchette per circa 1 minuto, finché diventa filante e spumoso.
- 8
Aggiungete la salsa di soia e la senape e mescolate per altri 30 secondi per amalgamare.
- 9
Sgranate il riso e dividetelo in due ciotole.
- 10
Distribuite il natto sul riso caldo e completate con i cipollotti e le striscioline di nori.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa riso bianco a chicco tondo al posto di quello integrale per una base più morbida e veloce da cuocere: circa 15 minuti invece di 40.
- Per una ciotola senza glutine, sostituisci la salsa di soia con tamari etichettato senza glutine e scegli anche senape e natto senza glutine.
- Se non trovi il karashi, usa una puntina di senape di Digione o inglese.
- Sostituisci i cipollotti con erba cipollina o foglie di shiso tagliate sottili per un tocco fresco ed erbaceo.
Conservazione
Questa ciotola è più buona appena preparata, quindi non congelare il piatto composto. Conserva in frigo riso e natto avanzati separatamente entro 2 ore, consumali entro 1-2 giorni e riscalda il riso finché è ben fumante prima di aggiungere il natto freddo.
Preparazione in anticipo
Cuoci il riso integrale fino a un giorno prima, raffreddalo rapidamente e mettilo in frigo, poi riscaldalo finché è ben fumante. Puoi anche tagliare i cipollotti in anticipo e tenerli in frigo in un contenitore chiuso, ma sbatti il natto solo poco prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
Registralo in BerryFit
Registra Natto con riso con un tocco e scopri come si inserisce nelle calorie che ti restano oggi.
Oppure chiedi a Coach Berry di modificarla
Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: SoiaGlutineSenape
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (314 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 372 kcal | 118 kcal |
| Proteine | 14,9 g | 4,7 g |
| Carboidrati | 63,7 g | 20,3 g |
| di cui zuccheri | 2,4 g | 0,8 g |
| Fibre | 5,3 g | 1,7 g |
| Grassi | 7 g | 2,2 g |
| di cui saturi | 1,1 g | 0,4 g |
| Sodio | 300 mg | 96 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
