Japonska · Zajtrk · kosilo
Natto z rižem
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Lepljiva, slana fermentirana sojina zrna, stepena do pene in naložena na topel rjavi okroglozrnati riž, dopolnjena z mlado čebulo, kančkom gorčice in hrustljavim norijem. Preprosta japonska skleda, bogata z beljakovinami.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 68% · Maščobe 17% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 3/4 skodelice150 gRjavi okroglozrnati riž
- 1 1/2 skodelice360 gVoda (za kuhanje riža)
- 2 majhna zavitka90 gNatto
- 2 žlički10 gSojina omaka
- 1/2 žličkePripravljena pekoča gorčica (karashi)
- 2 stebli15 gMlada čebula
- 1/2 listaList norija (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite v cedilu pod hladno vodo, dokler voda ni skoraj bistra.
- 2
Riž in 360 g vode dajte v majhen lonec in zavrite.
- 3
Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 40 minut, ne da bi dvigovali pokrovko.
- 4
Lonec odstavite z ognja in pustite riž pokrit še 10 minut, da se napari.
- 5
Medtem ko se riž kuha, mlado čebulo narežite na tanke kolobarčke.
- 6
Če uporabljate nori, ga s škarjami narežite na tanke trakove.
- 7
Natto stresite v skledo in ga s paličicami približno 1 minuto močno mešajte, da postane vlečljiv in penast.
- 8
Dodajte sojino omako in gorčico ter mešajte še 30 sekund, da se poveže.
- 9
Riž razrahljajte in ga razdelite v dve skledi.
- 10
Natto naložite na vroč riž in potresite z mlado čebulo in trakovi norija.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto rjavega uporabite beli okroglozrnati riž – osnova bo mehkejša in hitreje kuhana, kuhajte ga približno 15 minut namesto 40.
- Za brezglutensko različico sojino omako zamenjajte s tamarijem z oznako brez glutena, tudi gorčico in natto izberite z oznako brez glutena.
- Če ne najdete karashija, uporabite malo dijonske ali angleške gorčice.
- Mlado čebulo zamenjajte z drobnjakom ali na tanko narezanimi listi šisa za svež, zeliščni zaključek.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, zato sestavljene sklede ne zamrzujte. Ostanke riža in natta v 2 urah ločeno shranite v hladilnik, porabite v 1 do 2 dneh, riž pa pred dodajanjem hladnega natta pogrejte, da bo vroč in se bo iz njega kadilo.
Vnaprejšnja priprava
Rjavi riž lahko skuhate do en dan vnaprej, ga hitro ohladite in shranite v hladilniku, nato pa pogrejte, da bo vroč in se bo iz njega kadilo. Tudi mlado čebulo lahko narežete vnaprej in jo hranite v zaprti posodi v hladilniku, natto pa stepite šele tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Natto z rižem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaGlutenGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 372 kcal | 118 kcal |
| Beljakovine | 14,9 g | 4,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 63,7 g | 20,3 g |
| od tega sladkorji | 2,4 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 5,3 g | 1,7 g |
| Maščobe | 7 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,4 g |
| Natrij | 300 mg | 96 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
