जापानी · नाश्ता · दोपहर का भोजन
नाटो और चावल
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
चिपचिपे, स्वादिष्ट फ़र्मेंटेड सोयाबीन को झागदार होने तक फेंटकर गरम छोटे दाने वाले ब्राउन राइस पर डाला जाता है, और ऊपर से हरा प्याज़, थोड़ी सी मस्टर्ड और कुरकुरी नोरी डाली जाती है। प्रोटीन से भरपूर एक आरामदायक जापानी बाउल, जिसे बनाना बहुत आसान है।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 50 मिनट
- कुल
- 60 मिनट
- सर्विंग
- 2
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 68% · फ़ैट 17% · प्रोटीन 15%
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सामग्री
2 सर्विंग के लिए- 3/4 कप150 ग्रामछोटे दाने वाला ब्राउन राइस
- 1 1/2 कप360 ग्रामपानी (चावल पकाने के लिए)
- 2 छोटे पैक90 ग्रामनाटो
- 2 छोटा चम्मच10 ग्रामसोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मचतीखी जापानी मस्टर्ड पेस्ट (कराशी)
- 2 डंठल15 ग्रामहरा प्याज़
- 1/2 शीटनोरी शीट (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
ब्राउन राइस को छलनी में ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी लगभग साफ़ न निकलने लगे।
- 2
चावल और 360 g पानी को एक छोटे पतीले में डालकर उबाल आने दें।
- 3
ढक दें, आँच धीमी करें और ढक्कन उठाए बिना 40 मिनट तक पकाएँ।
- 4
पतीले को आँच से उतारें और चावल को ढका रहने दें ताकि वह 10 मिनट भाप में पक जाए।
- 5
चावल पकने के दौरान हरे प्याज़ को बारीक काट लें।
- 6
अगर नोरी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे कैंची से पतली पट्टियों में काट लें।
- 7
नाटो को एक कटोरे में डालें और चॉपस्टिक से लगभग 1 मिनट तक ज़ोर से चलाएँ, जब तक वह तारदार और झागदार न हो जाए।
- 8
सोया सॉस और मस्टर्ड डालें और 30 सेकंड और चलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- 9
चावल को हल्का सा फुलाएँ और दो कटोरों में बाँट दें।
- 10
गरम चावल पर नाटो डालें और ऊपर से हरा प्याज़ और नोरी की पट्टियाँ डालें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- नरम और जल्दी पकने वाले बेस के लिए ब्राउन राइस की जगह छोटे दाने वाले सफ़ेद चावल लें, और 40 की बजाय लगभग 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- ग्लूटेन-फ़्री कटोरे के लिए सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली तमारी लें, और मस्टर्ड व नाटो भी ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले ही चुनें।
- अगर कराशी न मिले, तो थोड़ी-सी डिजॉन या इंग्लिश मस्टर्ड इस्तेमाल करें।
- ताज़ा, हर्बी स्वाद के लिए हरे प्याज़ की जगह चाइव्स या बारीक कटी शिसो पत्तियाँ डालें।
स्टोरेज
यह कटोरा ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, इसलिए तैयार डिश को फ़्रीज़ न करें। बचे हुए चावल और नाटो को 2 घंटे के अंदर अलग-अलग फ़्रिज में रखें, 1 से 2 दिन में इस्तेमाल करें, और ठंडा नाटो डालने से पहले चावल को तब तक गर्म करें जब तक उससे भाप न निकलने लगे।
पहले से तैयारी
ब्राउन राइस को एक दिन पहले तक पका सकते हैं; उसे जल्दी ठंडा करके फ़्रिज में रखें, फिर भाप निकलने तक अच्छी तरह गर्म करें। हरा प्याज़ भी पहले से काटकर बंद डिब्बे में फ़्रिज में रख सकते हैं, लेकिन नाटो को परोसने से ठीक पहले ही फेंटें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: सोयाग्लूटेनसरसों
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (314 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 372 किलो कैलोरी | 118 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 14.9 ग्राम | 4.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63.7 ग्राम | 20.3 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 2.4 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.3 ग्राम | 1.7 ग्राम |
| फ़ैट | 7 ग्राम | 2.2 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.1 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 300 मि.ग्रा. | 96 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
