Японская · Завтрак · Обед
Натто с рисом
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Тягучие, пикантные ферментированные соевые бобы, взбитые до пены и выложенные на тёплый бурый круглозёрный рис, с зелёным луком, капелькой горчицы и хрустящим нори. Сытная японская миска, богатая белком и простая в приготовлении.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 50 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 68% · Жиры 17% · Белки 15%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 3/4 стакана150 гБурый круглозёрный рис
- 1 1/2 стакана360 гВода (для варки риса)
- 2 маленькие упаковки90 гНатто
- 2 ч. л.10 гСоевый соус
- 1/2 ч. л.Готовая острая горчица (караси)
- 2 стебля15 гЗелёный лук
- 1/2 листаЛист нори (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте бурый рис в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной.
- 2
Положите рис в небольшую кастрюлю, залейте 360 г воды и доведите до кипения.
- 3
Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 40 минут, не поднимая крышку.
- 4
Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой ещё на 10 минут.
- 5
Пока варится рис, тонко нарежьте зелёный лук.
- 6
Если используете нори, нарежьте его ножницами тонкими полосками.
- 7
Выложите натто в миску и энергично перемешивайте палочками около 1 минуты, пока масса не станет тягучей и пенистой.
- 8
Добавьте соевый соус и горчицу и перемешивайте ещё 30 секунд.
- 9
Разрыхлите рис и разложите по двум мискам.
- 10
Выложите натто на горячий рис и посыпьте зелёным луком и полосками нори.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо бурого риса возьмите белый круглозёрный: основа получится мягче и сварится быстрее — примерно за 15 минут вместо 40.
- Для безглютенового варианта замените соевый соус на тамари с пометкой «без глютена», а горчицу и натто тоже выбирайте с такой пометкой.
- Если не нашли караси, добавьте немного дижонской или английской горчицы.
- Замените зелёный лук шнитт-луком или тонко нарезанными листьями шисо — для свежей травяной нотки.
Хранение
Это блюдо лучше есть сразу, собранную миску не замораживайте. Оставшиеся рис и натто уберите в холодильник по отдельности в течение 2 часов и используйте в течение 1–2 дней. Рис разогрейте до горячего состояния, чтобы шёл пар, и только потом добавляйте холодное натто.
Заготовка заранее
Бурый рис можно сварить за день: быстро остудите его и уберите в холодильник, а перед подачей разогрейте до горячего состояния, чтобы шёл пар. Зелёный лук тоже можно нарезать заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере, а вот натто взбивайте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Натто с рисом» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: СояГлютенГорчица
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (314 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 372 ккал | 118 ккал |
| Белки | 14,9 г | 4,7 г |
| Углеводы | 63,7 г | 20,3 г |
| в т. ч. сахара | 2,4 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 5,3 г | 1,7 г |
| Жиры | 7 г | 2,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,1 г | 0,4 г |
| Натрий | 300 мг | 96 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
