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納豆ご飯
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
ふんわり泡立つまでよく混ぜた粘りのある旨みたっぷりの納豆を、温かい玄米ご飯にのせ、ねぎ、からし、パリッとした海苔を添えて。手軽に作れる、たんぱく質豊富なほっとする和の一杯です。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 50分
- 合計
- 60分
- 人数
- 2
カロリーの内訳: 炭水化物 68% · 脂質 17% · たんぱく質 15%
材料
2人分- 3/4カップ150 g玄米
- 1 1/2カップ360 g水(炊飯用)
- 小パック2個90 g納豆
- 小さじ210 gしょうゆ
- 小さじ1/2練りからし
- 2本15 g青ねぎ
- 1/2枚焼き海苔 (お好みで)
作り方
- 1
玄米をざるに入れ、水がほぼ澄むまで冷水ですすぐ。
- 2
小鍋に玄米と水360 gを入れ、沸騰させる。
- 3
ふたをして弱火にし、ふたを開けずに40分炊く。
- 4
火から下ろし、ふたをしたまま10分蒸らす。
- 5
ご飯を炊いている間に、ねぎを小口切りにする。
- 6
海苔を使う場合は、キッチンばさみで細切りにする。
- 7
納豆をボウルに入れ、糸を引いてふんわり泡立つまで箸で約1分よくかき混ぜる。
- 8
しょうゆとからしを加え、さらに30秒混ぜ合わせる。
- 9
ご飯をさっくりほぐし、2つの茶碗に分けて盛る。
- 10
熱々のご飯に納豆をのせ、ねぎと刻み海苔を散らす。
代用・保存・作り置き
代用
- 玄米の代わりに白米を使うと、よりやわらかく早く炊けます。炊飯時間は40分ではなく約15分が目安です。
- グルテンフリーにする場合は、しょうゆをグルテンフリー表示のたまりじょうゆに替え、からしと納豆もグルテンフリー表示のものを選んでください。
- 練りからしが手に入らない場合は、ディジョンマスタードやイングリッシュマスタードを少量使いましょう。
- 青ねぎの代わりに、あさつきや細切りの大葉を使うと爽やかな香りに仕上がります。
保存
できたてが一番おいしいので、盛り付けた状態での冷凍は避けてください。残ったご飯と納豆は2時間以内に別々に冷蔵し、1〜2日以内に食べきりましょう。ご飯は湯気が立つまでしっかり温め直してから、冷たい納豆をのせてください。
作り置き
玄米は1日前まで炊いておけます。すばやく冷まして冷蔵し、食べる前に湯気が立つまで温め直してください。青ねぎも前もって刻み、密閉容器に入れて冷蔵しておけますが、納豆は食べる直前に混ぜましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 大豆グルテンマスタード
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（314g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 372 kcal | 118 kcal |
| たんぱく質 | 14.9 g | 4.7 g |
| 炭水化物 | 63.7 g | 20.3 g |
| うち糖類 | 2.4 g | 0.8 g |
| 食物繊維 | 5.3 g | 1.7 g |
| 脂質 | 7 g | 2.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.1 g | 0.4 g |
| ナトリウム | 300 mg | 96 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
