Japonská · Snídaně · Oběd
Natto s rýží
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Lepkavé, pikantní fermentované sójové boby ušlehané do pěny a naservírované na teplé kulatozrnné hnědé rýži, doplněné jarní cibulkou, troškou hořčice a křupavou řasou nori. Japonská miska plná bílkovin, která je snadná na přípravu.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 68% · Tuky 17% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 3/4 hrnku150 gHnědá kulatozrnná rýže
- 1 1/2 hrnku360 gVoda (na vaření rýže)
- 2 malá balení90 gNatto
- 2 lžičkySójová omáčka
- 1/2 lžičkyPálivá hořčice (karashi)
- 2 stonky15 gJarní cibulka
- 1/2 listuList nori (volitelné)
Postup
- 1
Hnědou rýži propláchněte na sítu pod studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá.
- 2
Rýži a 360 g vody dejte do malého hrnce a přiveďte k varu.
- 3
Přikryjte, ztlumte plamen a vařte 40 minut bez zvedání pokličky.
- 4
Hrnec sundejte z plotny a nechte rýži přikrytou dojít v páře 10 minut.
- 5
Mezitím nakrájejte jarní cibulku na tenké kolečka.
- 6
Pokud ji používáte, nastříhejte nori nůžkami na tenké proužky.
- 7
Natto vysypte do misky a energicky míchejte hůlkami asi 1 minutu, dokud nebude tvořit vlákna a nenapění se.
- 8
Přidejte sójovou omáčku a hořčici a míchejte dalších 30 sekund.
- 9
Rýži načechrejte a rozdělte do dvou misek.
- 10
Natto rozložte na horkou rýži a posypte jarní cibulkou a proužky nori.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo hnědé použijte bílou kulatozrnnou rýži – bude měkčí a uvaří se rychleji, zhruba za 15 minut místo 40.
- Pro bezlepkovou misku nahraďte sójovou omáčku tamari označenou jako bezlepková a také hořčici a natto vybírejte s označením bez lepku.
- Pokud karashi neseženete, použijte trochu dijonské nebo anglické hořčice.
- Jarní cibulku nahraďte pažitkou nebo natenko nakrájenými lístky shiso pro svěží bylinkový závěr.
Skladování
Miska je nejlepší čerstvá, proto hotový pokrm nemrazte. Zbylou rýži a natto dejte zvlášť do lednice do 2 hodin, spotřebujte do 1 až 2 dnů a rýži před přidáním studeného natta prohřejte, až se z ní bude kouřit.
Příprava předem
Hnědou rýži můžete uvařit až den předem, rychle ji zchlaďte a uložte do lednice, pak ji prohřejte, až se z ní bude kouřit. Jarní cibulku můžete také nakrájet dopředu a uchovat v uzavřené nádobě v lednici, natto ale vyšlehejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Natto s rýží jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: SójaLepekHořčice
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 372 kcal | 118 kcal |
| Bílkoviny | 14,9 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 63,7 g | 20,3 g |
| z toho cukry | 2,4 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5,3 g | 1,7 g |
| Tuky | 7 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,4 g |
| Sodík | 300 mg | 96 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
