Japońska · Śniadanie · Obiad
Natto z ryżem
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Kleista, wytrawna fermentowana soja ubita na pianę i nałożona na ciepły brązowy ryż krótkoziarnisty, z dymką, odrobiną musztardy i chrupiącym nori. Bogata w białko japońska miska na pocieszenie, prosta w przygotowaniu.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 50 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 17% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 3/4 szklanki150 gRyż brązowy krótkoziarnisty
- 1 1/2 szklanki360 gWoda (do gotowania ryżu)
- 2 małe opakowania90 gNatto
- 2 łyżeczki10 gSos sojowy
- 1/2 łyżeczkiOstra musztarda (karashi)
- 2 łodygi15 gDymka
- 1/2 arkuszaArkusz nori (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz brązowy ryż na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta.
- 2
Włóż ryż i 360 g wody do małego garnka i doprowadź do wrzenia.
- 3
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 40 minut, nie zdejmując pokrywki.
- 4
Zdejmij garnek z ognia i zostaw ryż pod przykryciem na 10 minut, aby doszedł na parze.
- 5
W tym czasie pokrój cienko dymkę.
- 6
Jeśli używasz nori, potnij je nożyczkami na cienkie paski.
- 7
Przełóż natto do miseczki i energicznie mieszaj pałeczkami przez około 1 minutę, aż będzie ciągnące i spienione.
- 8
Dodaj sos sojowy i musztardę i mieszaj jeszcze 30 sekund.
- 9
Spulchnij ryż widelcem i podziel go na dwie miski.
- 10
Nałóż natto na gorący ryż i posyp dymką oraz paskami nori.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast brązowego użyj białego ryżu krótkoziarnistego – baza będzie delikatniejsza i ugotuje się szybciej, w około 15 minut zamiast 40.
- W wersji bezglutenowej zamień sos sojowy na tamari oznaczone jako bezglutenowe i wybierz musztardę oraz natto również z oznaczeniem „bez glutenu”.
- Jeśli nie możesz dostać karashi, użyj odrobiny musztardy Dijon lub angielskiej.
- Zamień dymkę na szczypiorek lub cienko pokrojone liście shiso, by uzyskać świeży, ziołowy akcent.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje świeże, więc nie zamrażaj gotowej miski. Resztki ryżu i natto przełóż osobno do lodówki w ciągu 2 godzin, zużyj w ciągu 1–2 dni, a ryż przed dodaniem zimnego natto podgrzej, aż będzie gorący i zacznie parować.
Przygotuj wcześniej
Brązowy ryż możesz ugotować nawet dzień wcześniej – szybko go schłodź i włóż do lodówki, a potem podgrzej, aż będzie gorący i zacznie parować. Dymkę również możesz pokroić wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, ale natto ubij tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Natto z ryżem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SojaGlutenGorczyca
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 372 kcal | 118 kcal |
| Białko | 14,9 g | 4,7 g |
| Węglowodany | 63,7 g | 20,3 g |
| w tym cukry | 2,4 g | 0,8 g |
| Błonnik | 5,3 g | 1,7 g |
| Tłuszcz | 7 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,4 g |
| Sód | 300 mg | 96 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
