Japans · Ontbijt · Lunch
Natto met rijst
納豆ご飯 (Nattō Gohan)
Kleverige, hartige gefermenteerde sojabonen, luchtig geklopt en over warme zilvervliesrijst met korte korrel geschept, afgemaakt met lente-ui, een likje mosterd en krokante nori. Een eiwitrijke Japanse comfortbowl die eenvoudig te maken is.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 50 min
- Totaal
- 60 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 68% · Vet 17% · Eiwit 15%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 3/4 kopje150 gZilvervliesrijst (korte korrel)
- 1 1/2 kopje360 gWater (om de rijst te koken)
- 2 kleine bakjes90 gNatto
- 2 tl10 gSojasaus
- 1/2 tlScherpe mosterd (karashi)
- 2 stengels15 gLente-uitjes
- 1/2 velNori-vel (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de zilvervliesrijst in een zeef onder koud water tot het water bijna helder is.
- 2
Doe de rijst en 360 g water in een kleine pan en breng aan de kook.
- 3
Dek af, zet het vuur laag en laat 40 minuten zachtjes koken zonder het deksel op te tillen.
- 4
Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt 10 minuten nastomen.
- 5
Snijd intussen de lente-uitjes in dunne ringetjes.
- 6
Knip de nori met een schaar in dunne reepjes, als je die gebruikt.
- 7
Doe de natto in een kom en roer ongeveer 1 minuut krachtig met eetstokjes tot hij draderig en schuimig is.
- 8
Voeg de sojasaus en mosterd toe en roer nog 30 seconden door.
- 9
Maak de rijst los met een vork en verdeel over twee kommen.
- 10
Schep de natto over de hete rijst en garneer met lente-ui en noristrookjes.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik witte rijst met korte korrel in plaats van zilvervliesrijst voor een zachtere basis die sneller gaar is: ongeveer 15 minuten in plaats van 40.
- Voor een glutenvrije kom vervang je de sojasaus door tamari met een glutenvrij-label en kies je ook mosterd en natto die als glutenvrij zijn aangeduid.
- Kun je geen karashi vinden? Gebruik dan een klein klodderje Dijon- of Engelse mosterd.
- Vervang de lente-uitjes door bieslook of dun gesneden shisoblaadjes voor een frisse, kruidige afwerking.
Bewaren
Deze kom is het lekkerst vers, dus vries het samengestelde gerecht niet in. Bewaar overgebleven rijst en natto binnen 2 uur apart in de koelkast, gebruik ze binnen 1 tot 2 dagen en warm de rijst door tot hij gloeiend heet is voordat je de koude natto toevoegt.
Vooraf maken
Kook de zilvervliesrijst tot een dag van tevoren, laat hem snel afkoelen en zet hem in de koelkast; warm hem daarna door tot hij gloeiend heet is. Je kunt de lente-uitjes ook vooraf snijden en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, maar klop de natto pas vlak voor het serveren op.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Natto met rijst met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: SojaGlutenMosterd
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (314 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 372 kcal | 118 kcal |
| Eiwit | 14,9 g | 4,7 g |
| Koolhydraten | 63,7 g | 20,3 g |
| waarvan suikers | 2,4 g | 0,8 g |
| Vezels | 5,3 g | 1,7 g |
| Vet | 7 g | 2,2 g |
| waarvan verzadigd | 1,1 g | 0,4 g |
| Natrium | 300 mg | 96 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
