营养成分 · 谷物、面包和意面
大米粉的热量
白米粉每100克含366千卡热量，1杯（158克）含578千卡。其中几乎全部热量来自碳水化合物：每100克含80.1克碳水化合物，蛋白质6克，脂肪1.4克。
每 100 克366千卡
6克蛋白质
80.1克碳水
1.4克脂肪
2.4克膳食纤维
热量来源: 碳水 90% · 脂肪 4% · 蛋白质 6%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 366 千卡 | 6 克 | 80.1 克 | 1.4 克 |
| 1 杯 | 158 克 | 578 千卡 | 9.4 克 | 126.6 克 | 2.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 366 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 6 克 |
| 碳水化合物 | 80.1 克 |
| 其中糖 | 0.1 克 |
| 膳食纤维 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.4 克 |
| 钠 | 0 毫克 |
影响热量的因素
- 装杯方式影响很大：直接用杯子舀的面粉比用勺子舀入再刮平的更紧实，因此一杯的重量可能明显高于或低于158克。
- 加水烹调不会增加热量，但做成的面团、面糊或米粉条比干粉更重，所以熟食每克的热量低于干粉本身。
- 油炸米粉面糊或团子时，会额外增加吸入油脂的热量。
- 米粉食谱中的糖、黄油、食用油、椰浆等其他食材，带来的热量往往比米粉本身还多。
准确记录的小贴士
- 混合前先用厨房秤称量干粉，因为用杯子量面粉误差很大。
- 对于烘焙食品或整锅制作的菜肴，先记录所有食材的总热量，再按份数平分，并记录你实际吃的份数。
- 在BerryFit中，请记录所用干粉的重量而不是熟重，这样记录才能与干大米粉的营养数据对应。
几秒钟记录大米粉
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索大米粉，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯大米粉有多少热量？
一杯白米粉（158克）含578千卡热量，碳水化合物126.6克，蛋白质9.4克，脂肪2.2克。
大米粉的热量比粗粒小麦粉或燕麦高吗？
三者非常接近。大米粉每100克含366千卡，粗粒小麦粉为360千卡，燕麦为379千卡，每100克相差不大。
糯米粉的热量比普通大米粉高吗？
不高，两者每100克都是366千卡。它们的区别主要在于煮熟后的口感，而不是热量。
大米粉含多少蛋白质和膳食纤维？
大米粉每100克含蛋白质6克、膳食纤维2.4克。其大部分热量来自每100克80.1克的碳水化合物。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Rice flour, white, unenriched，FDC ID 169714）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
