营养成分 · 谷物、面包和意面
玉米粉（干，意式玉米糊原料）的热量
干玉米粉（意式玉米糊原料）每100克含370千卡，1杯干玉米粉（157克）含581千卡。热量主要来自碳水化合物：每100克含碳水化合物79.5克，蛋白质7.1克，脂肪1.8克。
每 100 克370千卡
7.1克蛋白质
79.5克碳水
1.8克脂肪
3.9克膳食纤维
热量来源: 碳水 88% · 脂肪 4% · 蛋白质 8%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 370 千卡 | 7.1 克 | 79.5 克 | 1.8 克 |
| 1 杯，干 | 157 克 | 581 千卡 | 11.2 克 | 124.7 克 | 2.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 370 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 79.5 克 |
| 其中糖 | 1.6 克 |
| 膳食纤维 | 3.9 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对干玉米粉；煮熟的玉米糊会吸收大量水分，因此同等重量的熟玉米糊热量远低于干粉。
- 烹煮时拌入的黄油、奶酪、奶油或油，会在玉米粉之外额外增加热量。
- 用牛奶或高汤代替清水煮玉米糊，会额外增加这些液体的热量。
- 煎或烤的玉米糊片会吸收锅中的油，从而增加热量。
准确记录的小贴士
- 烹煮前先称量干玉米粉并按该重量记录，再按实际分出的份数平分。
- 如果只称了煮熟玉米糊的重量，记录时请选择熟玉米糊条目，而不是本页的干玉米粉数据。
- 黄油、奶酪等配料请单独记录，或者在BerryFit里给餐盘拍张照，以免漏记配料。
几秒钟记录玉米粉（干，意式玉米糊原料）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索玉米粉（干，意式玉米糊原料），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯干玉米粉有多少热量？
1杯干玉米粉（157克）含581千卡，碳水化合物124.7克，蛋白质11.2克，脂肪2.7克。
煮熟的玉米糊比干粉热量低吗？
按每克计算，是的。烹煮只增加水分而不增加热量，所以干玉米粉的热量被分摊到了重得多的熟玉米糊中。
玉米糊的蛋白质含量高吗？
并不算高。干玉米粉每100克含蛋白质7.1克，而碳水化合物每100克达79.5克，是热量的主要来源。
玉米粉与粗粒小麦粉或燕麦相比，热量如何？
干重时三者相差不大：玉米粉每100克含370千卡，粗粒小麦粉为360千卡，燕麦为379千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Cornmeal, degermed, enriched, yellow，FDC ID 168867）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
