营养成分 · 谷物、面包和意面
糯米粉的热量
糯米粉每100克含366千卡热量，1杯（158克）约含578千卡。其热量几乎全部来自碳水化合物：每100克含碳水化合物80.1克，蛋白质仅6克，脂肪1.4克。
每 100 克366千卡
6克蛋白质
80.1克碳水
1.4克脂肪
2.4克膳食纤维
热量来源: 碳水 90% · 脂肪 4% · 蛋白质 6%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 366 千卡 | 6 克 | 80.1 克 | 1.4 克 |
| 1 杯 | 158 克 | 578 千卡 | 9.4 克 | 126.6 克 | 2.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 366 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 6 克 |
| 碳水化合物 | 80.1 克 |
| 其中糖 | 0.1 克 |
| 膳食纤维 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.4 克 |
| 钠 | 0 毫克 |
影响热量的因素
- 糯米粉加水和面后总热量不变，但做好的面团或麻糬重量增加，所以每克的热量会低于干粉。
- 豆沙、芝麻馅、花生或白糖等馅料和裹粉，会在糯米粉本身之外额外增加不少热量。
- 油炸汤圆或糯米糕会吸油，从而增加油脂的热量；水煮或蒸制则不会额外增加热量。
- 用量杯舀粉时，压实程度可能不同，因此一杯的实际重量常与标准重量有出入。
准确记录的小贴士
- 烹饪前先称量干粉重量并记录，再按做出的个数或份数平均分配。
- 馅料、糖浆、白糖和煎炸用油要单独记录，以免遗漏。
- 如果经常做同一道食谱，可以在 BerryFit 中将其保存为自定义食谱，这样每次记录的份量都能保持一致。
几秒钟记录糯米粉
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索糯米粉，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1杯糯米粉含多少热量？
1杯（158克）糯米粉含578千卡热量，其中碳水化合物126.6克，蛋白质9.4克，脂肪2.2克。
糯米粉的热量比普通大米粉高吗？
按每100克计算，两者在这里都标注为366千卡，记录时基本可以视为相同。另外，糯米粉的英文名虽带有“glutinous”一词，但并不含麸质，这个词指的是它软糯黏稠的口感。
糯米粉含多少蛋白质？
糯米粉每100克含6克蛋白质，因此它主要是一种碳水化合物类食物。
糯米粉与其他面粉和谷物相比如何？
糯米粉每100克含366千卡，与粗粒小麦粉（360千卡）、玉米粉（370千卡）和燕麦（379千卡）相近，大多数干谷物粉的热量都在相似范围内。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Rice flour, white, unenriched，FDC ID 169714）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
