পুষ্টিগুণ · শস্য, রুটি ও পাস্তা
চালের গুঁড়া-এর ক্যালরি
সাদা চালের গুঁড়ায় প্রতি 100 গ্রামে 366 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপে (158 গ্রাম) থাকে 578 কিলোক্যালরি। এর প্রায় সব ক্যালরিই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে: প্রতি 100 গ্রামে 80.1 গ্রাম কার্বস, সেখানে প্রোটিন মাত্র 6 গ্রাম আর ফ্যাট 1.4 গ্রাম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 90% · ফ্যাট 4% · প্রোটিন 6%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 366 কিলোক্যালরি | 6 গ্রাম | 80.1 গ্রাম | 1.4 গ্রাম |
| 1 কাপ | 158 গ্রাম | 578 কিলোক্যালরি | 9.4 গ্রাম | 126.6 গ্রাম | 2.2 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 366 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 80.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0.1 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.4 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- কাপ কীভাবে ভরছেন তার ওপর অনেক কিছু নির্ভর করে। কাপ দিয়ে সরাসরি তুলে নিলে গুঁড়া বেশি ঠাসা হয়, চামচ দিয়ে ভরে সমান করে নিলে কম। তাই এক কাপের ওজন 158 গ্রামের চেয়ে বেশ খানিকটা বেশি বা কম হতে পারে।
- পানি দিয়ে রান্না করলে ক্যালরি বাড়ে না, তবে তৈরি মণ্ড, গোলা বা নুডলসের ওজন শুকনো গুঁড়ার চেয়ে বেশি হয়। তাই রান্না করা খাবারে প্রতি গ্রামে ক্যালরি শুকনো গুঁড়ার চেয়ে কম থাকে।
- চালের গুঁড়ার গোলা বা পিঠা-ডাম্পলিং ভাজলে সেগুলো যে তেল শুষে নেয়, তার ক্যালরিও যোগ হয়।
- চালের গুঁড়ার রেসিপিতে চিনি, মাখন, তেল, নারকেলের দুধ ইত্যাদি উপকরণ প্রায়ই শুধু গুঁড়ার চেয়েও বেশি ক্যালরি যোগ করে।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- মেশানোর আগে শুকনো গুঁড়া রান্নাঘরের স্কেলে ওজন করে নিন, কারণ কাপের মাপে গুঁড়ার পরিমাণ অনেক ওঠানামা করে।
- বেক করা খাবার বা পুরো এক ব্যাচে বানানো পদের ক্ষেত্রে সব উপকরণের মোট ক্যালরি লগ করুন, তারপর আপনি আসলে যতটা অংশ খাচ্ছেন সেই অনুযায়ী ভাগ করুন।
- BerryFit-এ রান্নার পরের ওজন নয়, যতটা শুকনো গুঁড়া ব্যবহার করেছেন সেটাই লগ করুন, যাতে এন্ট্রিটি শুকনো চালের গুঁড়ার পুষ্টিমানের সঙ্গে মেলে।
কয়েক সেকেন্ডেই চালের গুঁড়া লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ চালের গুঁড়া খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
এক কাপ চালের গুঁড়ায় কত ক্যালরি?
এক কাপ সাদা চালের গুঁড়ায় (158 গ্রাম) 578 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 126.6 গ্রাম কার্বস, 9.4 গ্রাম প্রোটিন ও 2.2 গ্রাম ফ্যাট।
সুজি বা ওটসের চেয়ে কি চালের গুঁড়ায় ক্যালরি বেশি?
এগুলো প্রায় একই রকম। প্রতি 100 গ্রামে চালের গুঁড়ায় 366, সুজিতে 360 আর ওটসে 379 কিলোক্যালরি থাকে, তাই প্রতি 100 গ্রামে পার্থক্য সামান্য।
আঠালো চালের গুঁড়ায় কি সাধারণ চালের গুঁড়ার চেয়ে বেশি ক্যালরি?
না, দুটোতেই প্রতি 100 গ্রামে 366 কিলোক্যালরি থাকে। এদের মূল পার্থক্য রান্নার পর টেক্সচারে, ক্যালরিতে নয়।
চালের গুঁড়ায় কতটা প্রোটিন ও ফাইবার আছে?
প্রতি 100 গ্রাম চালের গুঁড়ায় 6 গ্রাম প্রোটিন ও 2.4 গ্রাম ফাইবার থাকে। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে প্রতি 100 গ্রামে থাকা 80.1 গ্রাম কার্বস থেকে।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Rice flour, white, unenriched, FDC ID 169714); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
