营养成分 · 谷物、面包和意面
玉米片粉（flocão）的热量
玉米片粉（flocão）每100克含370千卡热量，每1杯（157克）含581千卡，均按干重计算。其热量大部分来自碳水化合物：每100克含碳水化合物79.5克，蛋白质7.1克，脂肪1.8克。
每 100 克370千卡
7.1克蛋白质
79.5克碳水
1.8克脂肪
3.9克膳食纤维
热量来源: 碳水 88% · 脂肪 4% · 蛋白质 8%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 370 千卡 | 7.1 克 | 79.5 克 | 1.8 克 |
| 1 杯 | 157 克 | 581 千卡 | 11.2 克 | 124.7 克 | 2.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 370 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 79.5 克 |
| 其中糖 | 1.6 克 |
| 膳食纤维 | 3.9 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对干玉米片粉。蒸好的玉米蒸糕（cuscuz）会吸收水分，因此每份重量更大，但总热量与所用干粉相同。
- 在玉米蒸糕中拌入或涂抹黄油、人造黄油或植物油，会在玉米粉本身之外额外增加这些油脂的热量。
- 奶酪、鸡蛋、香肠或椰奶等配料和馅料会使整道菜的总热量明显增加。
- 用杯子量取时，玉米片装得松或紧差别很大，会影响你实际吃下的分量。
准确记录的小贴士
- 在浸泡和蒸制之前先称量干玉米片粉，并记录干重，这样计算最准确。
- 如果只能称量蒸好的玉米蒸糕，请将其记录为熟食或食谱，而不是干玉米粉，因为同样重量下按干粉数据记录会高估热量。
- 将黄油、奶酪、鸡蛋等配料分别单独记录，或者在 BerryFit 中把你常做的玉米蒸糕保存为食谱，下次记录更方便。
几秒钟记录玉米片粉（flocão）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索玉米片粉（flocão），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
100克玉米片粉含多少热量？
干玉米片粉每100克含370千卡热量，碳水化合物79.5克，蛋白质7.1克，脂肪1.8克。
一杯玉米片粉含多少热量？
一杯干玉米片粉（157克）含581千卡热量，碳水化合物124.7克，蛋白质11.2克，脂肪2.7克。
玉米蒸糕的热量比干玉米片粉低吗？
按同等重量计算，蒸好的玉米蒸糕热量更低，因为吸收的水分只增加重量、不增加热量。不过整锅的总热量仍等于所用干粉的热量，再加上黄油等任何添加物的热量。
玉米片粉的热量比其他面粉高吗？
差不多：干的玉米糊粉（polenta）每100克同样含370千卡，米粉为366千卡，粗粒小麦粉360千卡，燕麦379千卡，小米粉382千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Cornmeal, degermed, enriched, yellow，FDC ID 168867）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
