Valeurs nutritionnelles · Légumes
Calories : Pomme de terre
Une pomme de terre crue avec sa peau apporte 77 kcal pour 100 g, et une pomme de terre moyenne (213 g) en contient 164. Ces calories proviennent presque entièrement des glucides : 17,5 g de glucides pour 100 g, contre 2,1 g de protéines et seulement 0,1 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 88% · Lipides 1% · Protéines 11%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 77 kcal | 2,1 g | 17,5 g | 0,1 g |
| 1 pomme de terre moyenne | 213 g | 164 kcal | 4,4 g | 37,3 g | 0,2 g |
| 1 petite pomme de terre | 170 g | 131 kcal | 3,5 g | 29,7 g | 0,2 g |
| 1 grosse pomme de terre | 369 g | 284 kcal | 7,6 g | 64,5 g | 0,3 g |
| 1/2 tasse, en dés | 75 g | 58 kcal | 1,5 g | 13,1 g | 0,1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 77 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,1 g |
| Glucides | 17,5 g |
| dont sucres | 0,8 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Lipides | 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 6 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Les modes de cuisson qui utilisent de la matière grasse, comme la friture, le rôtissage à l'huile ou la purée au beurre, ajoutent les calories du gras absorbé ou incorporé.
- La cuisson au four fait évaporer l'eau : une pomme de terre cuite pèse moins que crue et contient donc plus de calories par gramme, alors que le total de la pomme de terre entière reste à peu près le même tant qu'on n'ajoute pas de matière grasse.
- La cuisson à l'eau ne modifie presque pas les calories, mais peser la pomme de terre après cuisson peut donner des chiffres différents des valeurs crues.
- La taille varie beaucoup, de 131 kcal pour une petite pomme de terre à 284 kcal pour une grosse : estimer la taille au jugé peut fausser votre total.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez vos pommes de terre crues quand c'est possible et enregistrez-les avec une entrée « crue », pour que le mode de cuisson ne fausse pas le poids.
- Enregistrez à part le beurre, l'huile, la crème, le fromage et les autres garnitures : ils peuvent apporter plus de calories que la pomme de terre elle-même.
- Prenez votre assiette en photo dans BerryFit pour enregistrer rapidement la pomme de terre et ses garnitures, puis ajustez la portion si elle ne semble pas juste.
Enregistrez Pomme de terre en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Pomme de terre dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une pomme de terre moyenne ?
Une pomme de terre moyenne crue avec peau (213 g) apporte 164 kcal. Elle fournit aussi 4,4 g de protéines, 37,3 g de glucides et 0,2 g de lipides.
La pomme de terre est-elle riche en glucides ?
La pomme de terre est surtout composée de glucides : 17,5 g pour 100 g, dont 2,1 g de fibres et 0,8 g de sucres. Elle est très pauvre en lipides, avec 0,1 g pour 100 g.
Les frites sont-elles plus caloriques qu'une pomme de terre nature ?
Oui. La friture ajoute les calories de l'huile absorbée : les frites sont donc plus riches en calories et en lipides qu'une pomme de terre nature, à l'eau ou au four, de même poids de départ.
Combien de calories dans une demi-tasse de pomme de terre en dés ?
Une demi-tasse de pomme de terre crue en dés (75 g) apporte 58 kcal, avec 13,1 g de glucides et 1,5 g de protéines.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Potatoes, flesh and skin, raw, FDC ID 170026) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
