营养成分 · 酱料和调味品
蛋黄酱的热量
普通蛋黄酱每100克含680千卡热量，1汤匙（13.8克）含94千卡。这些热量几乎全部来自脂肪，每100克含74.9克脂肪，蛋白质和碳水化合物仅为微量。
每 100 克680千卡
1克蛋白质
0.6克碳水
74.9克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 99% · 蛋白质 1%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 680 千卡 | 1 克 | 0.6 克 | 74.9 克 |
| 1汤匙 | 13.8 克 | 94 千卡 | 0.1 克 | 0.1 克 | 10.3 克 |
| 1小包 | 10 克 | 68 千卡 | 0.1 克 | 0.1 克 | 7.5 克 |
| 1杯 | 220 克 | 1,496 千卡 | 2.1 克 | 1.3 克 | 164.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 680 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 0.6 克 |
| 其中糖 | 0.6 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 74.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 11.7 克 |
| 钠 | 635 毫克 |
影响热量的因素
- 低脂、减脂和零脂蛋黄酱用水和增稠剂替代了部分油脂，因此热量低于普通蛋黄酱。
- 勺子的量差别很大：满满一汤匙明显比平平一汤匙多。
- 金枪鱼沙拉、凉拌卷心菜或蒜泥蛋黄酱等以蛋黄酱为基础的混合食物，热量会因蛋黄酱用量不同而差异很大。
- 在面包上薄薄抹一层，用量远少于拌沙拉或做蘸酱。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤称量蛋黄酱，或使用平勺量匙，因为这种高热量食物即使用量相差一点，热量也会很快累积。
- 查看包装标签，记录对应的种类（普通、低脂或纯素），因为不同种类的热量不同。
- 在BerryFit中，把蛋黄酱作为单独一项记录，而不是算进三明治里，这样就能按实际用量调整。
几秒钟记录蛋黄酱
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索蛋黄酱，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一汤匙蛋黄酱有多少热量？
一汤匙（13.8克）普通蛋黄酱含94千卡热量，脂肪10.3克。
一小包蛋黄酱有多少热量？
一小包10克的普通蛋黄酱含68千卡热量，脂肪7.5克。
蛋黄酱的碳水化合物含量高吗？
不高。普通蛋黄酱每100克仅含0.6克碳水化合物，热量几乎全部来自脂肪。
一杯蛋黄酱有多少热量？
一杯（220克）普通蛋黄酱含1496千卡热量，脂肪164.7克。大量调制酱汁或沙拉时可以参考这个数据。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Salad dressing, mayonnaise, regular，FDC ID 171009）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
