营养成分 · 香草和香料
干辣椒的热量
干辣椒每100克含324千卡热量，1个干辣椒（0.5克）约含2千卡。热量主要来自碳水化合物，每100克含69.9克，其中很大一部分是膳食纤维（28.7克）和天然糖分（41.1克）。
每 100 克324千卡
10.6克蛋白质
69.9克碳水
5.8克脂肪
28.7克膳食纤维
热量来源: 碳水 75% · 脂肪 14% · 蛋白质 11%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 324 千卡 | 10.6 克 | 69.9 克 | 5.8 克 |
| 1个干辣椒 | 0.5 克 | 2 千卡 | 0.1 克 | 0.3 克 | 0 克 |
| 1杯 | 37 克 | 120 千卡 | 3.9 克 | 25.8 克 | 2.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 324 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 10.6 克 |
| 碳水化合物 | 69.9 克 |
| 其中糖 | 41.1 克 |
| 膳食纤维 | 28.7 克 |
| 脂肪 | 5.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.8 克 |
| 钠 | 91 毫克 |
影响热量的因素
- 干燥过程去除了水分，因此按重量计算，干辣椒的热量密度远高于新鲜辣椒，尽管每个辣椒本身非常轻。
- 用油炒香或油炸干辣椒，会增加其吸收的油脂热量。
- 浸泡复水会增加水分重量，但不会增加热量，所以泡过的辣椒更重，热量却没有变多。
- 去掉辣椒蒂和辣椒籽会稍微减少实际吃下的重量，但热量变化很小。
准确记录的小贴士
- 1个干辣椒只有约0.5克，与其称单个辣椒的重量，不如直接记录用了几个。
- 用干辣椒做的酱料或辣椒酱，应记录辣椒总量以及油、糖等其他配料，再按你吃的份数平分。
- 在BerryFit中，把干辣椒作为菜谱中的单独食材记录，这样即使用量很少也能准确计入。
几秒钟记录干辣椒
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索干辣椒，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1个干辣椒有多少热量？
1个干辣椒约0.5克，含约2千卡热量，碳水化合物0.3克，蛋白质0.1克。
1杯干辣椒有多少热量？
1杯干辣椒（37克）含120千卡热量，碳水化合物25.8克，蛋白质3.9克，脂肪2.1克。
干辣椒的碳水化合物含量高吗？
按重量计算是的：每100克含69.9克碳水化合物，其中膳食纤维28.7克。不过烹饪时通常用量很少，摄入的碳水化合物其实微乎其微。
干辣椒的热量比辣椒粉高吗？
每100克干辣椒含324千卡，辣椒粉为282千卡，辣椒碎为318千卡，实际上三者相差不大。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Peppers, hot chile, sun-dried，FDC ID 168570）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
