营养成分 · 蔬菜
南瓜的热量
生南瓜每100克含26千卡热量，1杯切块南瓜（116克）含30千卡。热量主要来自碳水化合物：每100克含6.5克碳水，而蛋白质仅1克，脂肪只有0.1克。
每 100 克26千卡
1克蛋白质
6.5克碳水
0.1克脂肪
0.5克膳食纤维
热量来源: 碳水 84% · 脂肪 3% · 蛋白质 13%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 26 千卡 | 1 克 | 6.5 克 | 0.1 克 |
| 1 杯，切块 | 116 克 | 30 千卡 | 1.2 克 | 7.5 克 | 0.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 26 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 6.5 克 |
| 其中糖 | 2.8 克 |
| 膳食纤维 | 0.5 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 1 毫克 |
影响热量的因素
- 不加油烹饪南瓜时，水分会流失或被吸收，重量随之变化，因此100克熟南瓜的热量与100克生南瓜并不相同。
- 用油或黄油烤制、煎炒南瓜，会额外增加所吸收油脂的热量。
- 罐装南瓜泥比新鲜生南瓜更致密，而南瓜派馅料通常添加了糖，所以两者的热量都与生南瓜不同。
- 南瓜皮和南瓜籽通常在食用前去除，因此称量整个南瓜会高估可食用部分。
准确记录的小贴士
- 去皮去籽后再称重，并按称重时的状态（生或熟）记录。
- 烹饪时加入的油、黄油、糖、枫糖浆或奶油，请分别单独记录。
- 在 BerryFit 中，你可以拍下南瓜菜肴的照片来记录，然后调整份量，并添加用到的配料。
几秒钟记录南瓜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索南瓜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯南瓜有多少热量？
一杯切块生南瓜（116克）含30千卡热量，其中碳水7.5克、蛋白质1.2克、脂肪0.1克。
南瓜的碳水含量高吗？
生南瓜每100克含6.5克碳水，其中膳食纤维0.5克、糖2.8克。碳水虽然占了南瓜热量的大部分，但每份的总量并不高。
烤南瓜比生南瓜热量更高吗？
烤制本身不会增加热量，但南瓜在烹饪过程中会失去水分，所以每克烤南瓜的热量比每克生南瓜更高。烤制时用的油也会带来额外热量。
南瓜和其他蔬菜相比热量如何？
生南瓜每100克含26千卡，与甜椒（26千卡）相当，与茄子、卷心菜和芝麻菜（均为25千卡）也很接近。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Pumpkin, raw，FDC ID 168448）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
