营养成分 · 蔬菜
木耳的热量
生木耳每100克含25千卡热量，1杯切片（99克）也是25千卡。这些热量几乎全部来自碳水化合物：每100克含碳水化合物6.8克、蛋白质0.5克、脂肪0克。
每 100 克25千卡
0.5克蛋白质
6.8克碳水
0克脂肪
热量来源: 碳水 93% · 脂肪 0% · 蛋白质 7%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 25 千卡 | 0.5 克 | 6.8 克 | 0 克 |
| 1杯，切片 | 99 克 | 25 千卡 | 0.5 克 | 6.7 克 | 0 克 |
| 1朵 | 6 克 | 2 千卡 | 0 克 | 0.4 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 25 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 6.8 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 9 毫克 |
影响热量的因素
- 木耳常以干货形式出售，干木耳去除了水分，按重量计算的热量远高于新鲜或泡发后的木耳。
- 干木耳浸泡后会吸水膨胀，同样的木耳泡发后重量大增，每克所含热量随之降低。
- 用油翻炒时，木耳吸收的油也会带来热量，这部分热量很容易超过木耳本身。
- 木耳菜肴中常用的调料，如酱油调味汁、香油或甜辣酱，都会额外增加热量，而这些热量并不来自木耳。
准确记录的小贴士
- 称重时的状态要和记录时一致：如果称的是新鲜或泡发后的木耳，应记录生木耳条目，而不是干木耳。
- 食用油和调料请单独记录，因为在炒菜或凉拌菜中，它们通常贡献了大部分热量。
- 在BerryFit中，给菜肴拍张照片，再调整木耳和油的分量，让记录与实际用量相符。
几秒钟记录木耳
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索木耳，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一朵木耳有多少热量？
一朵（6克）生木耳约含2千卡热量。木耳大小不一，热量也会有所不同，称重才能算得最准确。
木耳的蛋白质含量高吗？
不高，每100克生木耳仅含0.5克蛋白质，其热量主要来自碳水化合物。
木耳含有脂肪吗？
每100克生木耳含脂肪0克。木耳菜肴中的脂肪通常来自食用油或调味汁。
木耳和其他低热量蔬菜相比如何？
木耳每100克含25千卡热量，与茄子、芝麻菜、卷心菜和花椰菜相同，也接近每100克26千卡的甜椒和南瓜。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Jew's ear, (pepeao), raw，FDC ID 169237）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
