Hàn Quốc · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc (Miyeokguk)
미역국 (Miyeok-guk)
Món canh thanh, ấm lòng với rong biển mềm mượt và những lát thịt bò nạc mềm, nêm nhẹ bằng tỏi, dầu mè và nước tương nấu canh Hàn Quốc. Món canh nhẹ nhàng, ấm bụng và theo truyền thống được ăn vào ngày sinh nhật.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 19% · Chất béo 33% · Protein 48%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 20 g khô (1 chén đầy lỏng tay), khoảng 180 g sau khi ngâm và vắt ráorong biển khô (miyeok / wakame), cân sau khi ngâm
- 4 chén950 gnước lạnh để ngâm rong biển
- 200 gthịt bò nạc (thịt đùi hoặc ức bò đã lọc mỡ)
- 2 thìa cà phê9 gdầu mè rang
- 4 tép12 gtỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh36 gnước tương nấu canh Hàn Quốc (guk-ganjang)
- 7 chén1.650 gnước nấu canh
- 1/4 thìa cà phê, tùy khẩu vịmuối (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho 20 g rong biển khô vào một tô lớn và đổ 4 chén nước lạnh vào ngập rong.
- 2
Ngâm rong biển khoảng 20 phút cho đến khi mềm và nở to.
- 3
Chắt nước, rửa rong biển thật sạch dưới vòi nước rồi vắt ráo; rong nặng khoảng 180 g.
- 4
Cắt rong biển đã ngâm thành miếng vừa ăn khoảng 5 cm.
- 5
Lọc bỏ phần mỡ thấy được trên thịt bò và thái thành sợi mỏng vừa ăn.
- 6
Đun nóng dầu mè trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 7
Cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút cho đến khi bên ngoài không còn màu hồng.
- 8
Cho rong biển và tỏi vào xào thêm 2 phút.
- 9
Thêm 1 thìa canh nước tương nấu canh và đảo đều.
- 10
Đổ 7 chén nước vào và đun sôi canh ở lửa lớn.
- 11
Hạ lửa, đậy hé nắp và ninh 20 đến 25 phút cho đến khi thịt bò mềm và nước canh đậm đà; hớt bỏ bọt.
- 12
Đảm bảo thịt bò chín kỹ, đạt ít nhất 71 °C / 160 °F.
- 13
Nếm thử, thêm phần nước tương còn lại và chỉ cho muối nếu vẫn cần.
- 14
Múc ra bát và dùng nóng, có thể ăn kèm cơm trắng nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay thịt bò bằng nấm đông cô thái lát hoặc đậu phụ cứng, và dùng nước lọc hoặc nước dùng tảo bẹ nấu nấm.
- Để làm món không chứa gluten, thay nước tương nấu canh bằng tamari có ghi rõ không chứa gluten.
- Nếu không tìm được nước tương nấu canh Hàn Quốc, hãy dùng nước tương nhạt thông thường và cho từ từ từng chút một, vì loại này ít mặn hơn và hơi ngọt hơn.
- Thay thịt bò bằng ức gà thái mỏng, hoặc một nắm nghêu hay vẹm để có món canh hải sản kiểu truyền thống. Chà sạch vỏ, bỏ những con bị nứt hoặc vẫn há miệng khi gõ nhẹ, và bỏ những con không mở miệng sau khi nấu.
Bảo quản
Để nguội và cho canh thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi. Canh có thể cấp đông đến 2 đến 3 tháng, tuy rong biển có thể mềm hơn một chút sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể ngâm, rửa, cắt rong biển và thái thịt bò trước tối đa một ngày, đậy kín và cất cả hai trong tủ lạnh. Canh nấu xong cũng hâm lại rất ngon, nên có thể nấu trước một ngày rồi nêm nếm lại khi hâm.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc (Miyeokguk) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu nànhGlutenMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (759 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 111 kcal | 15 kcal |
| Protein | 14,1 g | 1,9 g |
| Carbohydrate | 5,5 g | 0,7 g |
| trong đó đường | 0,4 g | 0,1 g |
| Chất xơ | 0,4 g | 0,1 g |
| Chất béo | 4,2 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 1 g | 0,1 g |
| Natri | 941 mg | 124 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
