Korea · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Miyeok-guk (Sup Rumput Laut Korea dengan Daging Sapi)
미역국 (Miyeok-guk)
Kuah bening yang menghangatkan berisi rumput laut yang lembut dan irisan daging sapi tanpa lemak yang empuk, dibumbui ringan dengan bawang putih, minyak wijen, dan kecap asin sup Korea. Ringan, menghangatkan, dan secara tradisional disajikan saat ulang tahun.
- Persiapan
- 25 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 19% · Lemak 33% · Protein 48%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 20 g kering (1 cangkir tidak dipadatkan), sekitar 180 g setelah direndam dan diperasrumput laut kering (miyeok / wakame), ditimbang setelah direndam
- 4 cangkir950 gair dingin untuk merendam rumput laut
- 7 oz200 gdaging sapi tanpa lemak (penutup atau sandung lamur yang dibuang lemaknya)
- 2 sdt9 gminyak wijen sangrai
- 4 siung12 gbawang putih, cincang halus
- 2 sdm36 gkecap asin sup Korea (guk-ganjang)
- 7 cangkir1.650 gair untuk sup
- 1/4 sdt, secukupnyagaram (opsional)
Langkah
- 1
Masukkan 20 g rumput laut kering ke dalam mangkuk besar dan rendam dengan 4 cangkir air dingin.
- 2
Diamkan rumput laut terendam sekitar 20 menit hingga lunak dan mengembang banyak.
- 3
Tiriskan rumput laut, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu peras kelebihan airnya; beratnya sekitar 180 g.
- 4
Potong rumput laut yang sudah direndam menjadi potongan seukuran suapan, sekitar 5 cm.
- 5
Buang lemak yang terlihat dari daging sapi, lalu iris tipis memanjang seukuran suapan.
- 6
Panaskan minyak wijen dalam panci besar dengan api sedang.
- 7
Masukkan daging sapi dan tumis sekitar 3 menit hingga bagian luarnya tidak lagi merah muda.
- 8
Tambahkan rumput laut dan bawang putih, lalu tumis selama 2 menit.
- 9
Masukkan 1 sendok makan kecap asin sup, aduk rata.
- 10
Tuang 7 cangkir air dan didihkan sup dengan api besar.
- 11
Kecilkan api dan masak perlahan dengan panci setengah tertutup selama 20 hingga 25 menit hingga daging empuk dan kuah gurih; buang buih yang muncul.
- 12
Pastikan daging sapi matang sempurna hingga minimal 71 °C / 160 °F.
- 13
Cicipi lalu tambahkan sisa kecap asin sup, dan garam hanya jika masih perlu.
- 14
Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan panas, dengan nasi putih jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegetarian, ganti daging sapi dengan jamur shiitake iris atau tahu padat, dan gunakan air atau kaldu kombu dan jamur.
- Untuk versi bebas gluten, ganti kecap asin sup Korea dengan tamari berlabel bebas gluten.
- Jika tidak menemukan kecap asin sup Korea, gunakan kecap asin encer biasa dan tambahkan sedikit demi sedikit, karena rasanya kurang asin dan sedikit lebih manis.
- Ganti daging sapi dengan dada ayam iris tipis, atau segenggam kerang atau kerang hijau untuk versi seafood klasik. Sikat kerang hingga bersih, buang yang retak atau tetap terbuka saat diketuk, dan buang juga yang tidak membuka setelah dimasak.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari dan panaskan hingga benar-benar panas mengepul. Sup dapat dibekukan hingga 2 sampai 3 bulan, meskipun rumput laut mungkin sedikit lebih lembek setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Rendam, bilas, dan potong rumput laut, serta iris daging sapi hingga sehari sebelumnya, lalu simpan keduanya tertutup di kulkas. Sup utuh juga enak dipanaskan ulang, jadi Anda bisa memasaknya sehari sebelumnya dan menyesuaikan bumbu saat memanaskannya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Miyeok-guk (Sup Rumput Laut Korea dengan Daging Sapi) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: KedelaiGlutenWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (759 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 111 kkal | 15 kkal |
| Protein | 14,1 g | 1,9 g |
| Karbohidrat | 5,5 g | 0,7 g |
| termasuk gula | 0,4 g | 0,1 g |
| Serat | 0,4 g | 0,1 g |
| Lemak | 4,2 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1 g | 0,1 g |
| Natrium | 941 mg | 124 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
